Telur Masak Merah Berkacang

Nafsu makan bulan puasa ni macam macam....anak sulung saya, Syafiq - requested nak makan Telur Masak Merah pulak...dia paling suka kalau dicampur kacang tanah.

Masakan ini paling sesuai kalau dimakan waktu sahur. Kena pulak dengan sedikit sup ayam atau sup sayur, minum pulak tek tarik...mmm...

Masakkan yang agak 'common' tapi tetap menyelerakan...

Bahan-bahan :

4 biji telur ayam - direbus sehingga masak

5 tangkai cili kering* - ditumbuk

5 ulas bawang merah* - ditumbuk

2 ulas bawang putih* - ditumbuk

Sedikit sos cili

Sedikit kacang tanah - digoreng tanpa minyak, dibuang kulit dan ditumbuk kasar.

Garam secukup rasa.

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak - goreng telur rebus yang telah dikupas kulitnya sehingga keperangan. Balikkan telur supaya rata perangnya. Jika terlalu lama menggoreng, putih telur akan menjadi terlalu keras.

2. Tumis bahan yang bertanda * sehingga naik bau. Masukkan so cili dan kacau sehingga rata.

3. Masukkan telur dan kacau lagi sehingga rata. Setelah rata, masukkan kacang tanah yang telah ditumbuk dan kacau lagi.

4. Tabur garam secukup rasa.

5. Angkat dan hidangkan dengan bawang goreng & daun sup / daun bawang.

Selamat mencuba.