Lala Tumis Pedas

This is our main dish for berbuka puasa today. Cant remember where the original recipe is from but the one below has been modified so that it is easier to prepare. I first cooked this Lala Tumis Pedas about 3 years ago and ever since, has been a hit among the family. So enjoy!

Bahan2 :

1/2 kilo lala (depends on you how much you want to cook actually)

I batang serai - di ketuk / titik (sorry, lupa nak letak dalam gambar below)

1/2 sudu besar taucu (sesetengah taucu tersangatlah masin, therefore you may need to adjust)

Sedikit sos tiram

Sedikit tepung jagung - di campur satu sudu air

Sedikit gula

Cili Merah - di hiris

Daun sup - di hiris 1 inchi panjang



Bahan ditumbuk :

4 ulas bawang merah - ditumbuk (kalau tak nak, tak ape - most of the time I cook Lala without it)

4 ulas bawang putih - ditumbuk

Halia - dikupas dan ditumbuk

5 - 6 biji cili merah - ditumbuk (hari ini saya guna cili boh)

Serai (lemon grass) and halia (ginger) were left out from the above pic.

Cara Membuat :

1. Bersihkan lala dan tuskan.

2. Panas minyak dan tumis bahan tumbuk & serai yang di titik tadi sehingga wangi.

3. Masukkan sos tiram, taucu, lala dan kacau sehingga rata. Tutup kuali / periuk for 2 minutes or sehingga kulit lala terbuka. Perlahankan api.

4. Masukkan sedikit air (kalau nak sedap lagi boleh letak air rebusan ikan). Tuang air bancuhan tepung jagung, daun bawang dan tabur gula secukup rasa. Let it simmer.

5. Setelah pekat, angkat dan hias dengan cili dan sedikit hirisan dan bawang.

6. Kekadang saya masukkan sedikit sos cili untuk perisa manis dan untuk membuatkan lala lebih menarik dan 'berkilat'.

Selamat mencuba!