Meehoon Goreng

Our breakfast this morning :-)

Fried Spaghetti Seafood

Petang tadi ada jemputan minum petang kat rumah kawan. Rasa malas pulak nak masak apa2, tapi kena jugak ke dapur. Tak kan nak datang tangan kosong ye tak? Since tuan rumah dah sediakan roti jala and kari ayam, chocolate cake and buah buahan, I decided to bring some fried spaghetti over. Senang je nak buat , lebih kurang macam buat mee goreng biasa.

Bahan-bahan :

Spaghetti (quantity terpulang kepada kehendak masing2, but for this recipe, I used lebih kurang 1/2 kotak or setengah bungkus)

Parutan Cheddar cheese

Sedikit Butter (anggaran 1 sudu kecil)

Minyak untuk menggoreng (anggaran 1/4 cawan)

Bunga Kubis

Broccolli (kalau nak letak sayur sawi pun boleh tapi Wlily tak letak)

Udang (boleh juga di tambah bahan seafood lain seperti sotong, jika suka)

1/2 can mushroom / kulat dalam tin.

3 sudu besar cili sos

Chilli paste (ikut kepedasan masing masing)

2 biji telur - dipukul

Paprika

2 ulas bawang putih - diketuk

Garam secukup rasa

Cara Membuat :

1. Rebus spaghetti bersama beberapa titik minyak sehingga masak, angkat dan tuskan.

2. Di dalam kuali berlainan, panaskan butter sehingga cair, campurkan minyak masak. Setelah panas, tumis bawang putih sehingga kekuningan. Masukkan chilli paste dan kacau sehingga agak garing. Masukkan telur - biar seketika sehingga setengah masak, dan kacau sehingga adunan telur berketul2.

3. Masukkan udang (atau seafood lain jika ada) , mushroom dan chilli sos. Jika terlalu kering, tuangkan sedikit air. Kacau sehingga udang separuh masak. Masukkan spaghetti dan gaul rata. Taburkan cheddar cheese dan gaul sehingga cheese cair. Masukkan sayuran dan gaul lagi. Perasakan dengan garam.

4. Angkat dan hidangkan. Tabur sedikit paprika di atasnya jika suka.

Spaghetti Bolognaise

Bila angin omputih dah melanda tekak..lambat pulak lah nak hilang angin ni. Pagi ni, Wlily sediakan spaghetti pulak untuk tetamu yang datang.

Gambar kedua, spaghetti yang telah di tabur parmesan cheese.

Bahan - Bahan untuk kuah:

500 gram - 700 gram daging cincang (minced beef).

1 labu bawang besar - di hiris dadu

2 ulas bawang putih - di cincang halus

1 biji capsicum hijau atau merah - di hiris dadu

10 - 15 biji cendawan butang - di belah 2 atau 4

1 biji tomato - dihiris dadu

2 helai bay leaf

1 sudu teh oregano

3 sudu besar tomato puree

1/2 botol sos spaghetti (wlily selalu guna preggo - traditional) kalau guna 1 botol pun boleh jika suka

Garam dan gula secukup rasa.

Cara Membuat :

1. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga wangi. Masukkan daging cincang - kacau sehingga daging cincang masak.

2. Masukkan tomato, capsicum (cili benggala) dan cendawan butang. Kacau lagi sehingga layu. Masukkan tomato puree, bay leaf dan oregano. Biar hingga mendidih.

3. Masukkan sos preggo, kacau lagi sehingga mendidih. Tabur garam dan gula secukup rasa.

4. Angkat dan hidangkan bersama spaghetti yang telah direbus sehingga lembut terlebih dahulu.

Nota : Spaghetti hendaklah direbus dengan air yang telah di campur setitik dua minyak olive dan sedikit garam.

Baked Pasta

Hari ni hari menu omputih. Dah lama anak Wlily requested for this dish, hari ni baru terbuat. Itu pun leka tengok TV sampai pasta dalam oven dah jadi pastu! heh heh..bila terlebih masa kat dalam oven tu, the cheese topping pun terlebih tanned la..tapi rasa masih maintain sedap!

Another reason for this recipe is to fulfil a request from a friend :-) I dont know whether this is the recipe that she is looking for, but hey, I promise you its worth a try!

Wlily terpaksa cut the pasta right after keluar oven, sebab anak dah nak makan!

Resipi asal : myresipi tapi Wlily dah modified sket..

Bahan - Bahan :

500gram pasta (Wlily guna 250 gram saja - terpulang pada anda nak guna shell, penne etc)

300 gram daging cincang

1 ulas bawang putih - dicincang

1 labu bawang besar - dipotong dadu

1 1/2 tin kecil tomato puree

5 biji Mushroom button - di hiris nipis (boleh tambah kalau suka)

1 capsicum green - dipotong dadu

1 dried bay leaf

1 sudu teh oregano

1 buku kiub stok daging

1/4 batang carrot - di potong dadu (wlily letak sikit saja sebab anak2 tak suka, but its really up to you nak letak banyak mana)

Parutan keju - mozarella or cheddar or parmesan (wlily selalu guna mozarella campur cheddar. But this time, guna mozarella saja).

3 sudu besar olive oil

Garam secukup rasa

Bahan untuk Kuah Putih :

2 sudu besar butter

1 sudu besar tepung gandum

2 kotak kecil susu segar

Garam secukup rasa

Sedikit lada hitam (kadang kadang wlily letak lada putih je..)

Cara membuat :

1. Panaskan air sehingga mendidih - masukkan pasta, sedikit minyak dan secubit garam. Biar sehingga pasta kembang. Setelah kembang, angkat dan toskan.

2. Panaskan 3 sudu olive oil - masukkan bawang besar dan bawang putih, kacau sehingga layu (jangan tunggu garing).

3. Masukkan daging cincang - dan kacau sehingga daging masak. Masukkan carrot dan kacau sehingga carrot lembut. Masukkan tomato puree dan kacau lagi.

4. Masukkan kiub stok daging (yang telah di hancurkan terlebih dahulu), kacau lagi. Akhir sekali masukkan hirisan mushroom, bay leaf, oregano dan garam secukup rasa. Setelah bahan agak pekat, angkat dan ketepikan.

5. Untuk menyediakan sos putih - panaskan butter sehingga cair, masukkan tepung gandum dan kacau dengan cepat agar tidak berbintil. Masukkan susu dan kacau lagi. Setelah mesra, masukkan lada hitam dan secubit garam). Apabila agak pekat , angkat dan ketepikan.

6. Untuk melapis : Sediakan bekas - taburkan lapisan pasta yang telah kembang tadi, di ikuti dengan lapisan adunan daging cincang. Akhir sekali di ikuti lapisan sos putih. Ulang sehingga 2 lapis. Taburkan cheese pada lapisan atas sekali.

7. Bakar dalam oven 190C selama 30 minit ATAU sehingga parutan cheese kekuningan.

Selamat mencuba!

Penang Laksa Da Bomb

This Laksa sure will meletup punye...that's why its called Penang Laksa Da Bomb! hahaha...preparation time is only 10 minutes or less. Cooking time is about 15 - 20 minutes depending on how much water and fish you use as you need to stir until the gravy thickens.

Hampir lupa nak amik gambar...dah kenyang baru ingat..heh heh.

Bahan-bahan:

Laksa

1/2 kilo Ikan Kembung (anda boleh letak lebih kalau suka)

5 biji bawang merah (shallots) - dikisar

2 -3 biji bawang putih (garlic) - dikisar

1 tangkai serai (lemon grass) - dihiris dan dikisar

5 - 10 biji cili merah (saya suka guna cili kering, sebab rasanya lebih 'Da Bomb'!) - dikisar

Sedikit belacan - dikisar

2 sudu kecil petis / otak udang, di campur dengan 2 sudu kecil air.

2 tangkai bunga kantan - di belah dua

10 - 15 tangkai daun kesum

5 - 10 keping asam gelugur (depending on how sour you wish it to be)

Sedikit kunyit hidup - dikisar (kadang2 saya guna serbuk kunyit sahaja)

Garam

Gula

Bahan Tabur (Garnishing)

Daun pudina - di hiris

Nenas - dihiris

Bawang besar - dimayang

Telur - di rebus dan dibelah dua

Cili merah - dihiris nipis

Timun - dibuang empulur dan dihiris nipis

Taugeh - di selur (saya jarang letak taugeh sebab anak2 tak suka)

Limau kasturi - di belah dua

Cara Membuat:

1. Rebuskan ikan kembung yang telah dibersihkan sehingga masak / empuk bersama-sama asam gelugur.

2. Setelah masak, ambil isi ikan dan hancurkan (sesetengah orang suka masukkan ikan dalam blender, saya suka hancurkan guna garfu sahaja supaya tidak terlalu halus).

3. Masukkan bahan kisar tadi ke dalam air rebusan ikan bersama-sama bunga kantan dan petis. Masukkan juga bunga kesum supaya wangi.

4. Taburkan garam dan gula secukup rasa.

5. Kuar atas api sederhana sehingga kuah tadi menjadi pekat.

6. Untuk menghidang / menjamu selera, tuangkan kuah ke atas laksa yang telah masak / diselur dan hias dengan bahan tabur tadi.

Selamat mencuba!!

Waterlily's Mee Rebus

Mee Rebus paling simple. If I can do it, so can you.

Bahan Bahan.

1/2 kg - 1 kg mee kuning - di selur.

2 - 3 biji keledek (depends on size)

4 ulas Bawang merah - di tumbuk

3 ulas bawang putih - di tumbuk

I tangkai serai - di ketuk

Rempah tumis

Udang Kering (di tumbuk atau blend)

Kari daging (I used kari daging Baba's)

Santan

Bahan Tabur (garnishing)

Udang - di rebus dan buang kulit

Daun Sup & Daun Bawang - di hiris halus

Cili merah - di hiris nipis

Limau Kasturi - di belah dua

Taugeh - di selur

Telur ayam - di rebus dan di belah dua

Tahu - di goreng dan dihiris nipis.

Daging - di rebus

Bawang goreng.

Cara membuat kuah (gravy):

1. Keledek dibuang kulit dan di rebus - setelah empuk, blend kan.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, rempah ratus sehingga naik bau.

3. Masukkan udang kering yang sudah di blend, biar sebentar sehingga masak. Masukkan serbuk kari yang dicampur sedikit air, tumis sehingga keluar minyak.

4. Masukkan keledek yang telah di blend dan tumis lagi. Setelah agak pekat masukkan air rebusan daging. Biar sehingga mendidih.

5. Masukkan santan, biar mendidih lagi tapi jangan pecah minyak. Tabur garam secukup rasa.

6. Note : Banyak nya air rebusan daging terpulang kepada selera masing masing, samada hendak kuah yang cair atau tidak. But for us family, we prefer it thick.

Cheers! Selamat mencuba.