Sweet Sour Fish

Wlily nak balik kampung for two weeks, so this will be my last entry before the break lah. Lepas tu Wlily sambung balik. I will bring along my camera, so time masak2 kat kampung nanti I will snap some pics and upload those pics and recipes here nanti..insyaAllah.

Hari ni masak simple jer..sweet sour fish. Everybody boleh buat. Meh, tengok gambar and recipe.

Bahan - bahan :

I ekor ikan kerapu (Wlily guna ikan sherry)

Minyak untuk deep fry

2 camca besar tepung ubi

2 ulas bawang putih dicincang

1 labu bawang besar - dihiris nipis

200 gram nenas (dihiris kecil2)

1 biji capsicum merah - dihiris nipis

2 helai daun limau purut - dihiris halus

2 camca teh tepung jagung dicampur 200ml air

1/4 biji timun dihiris nipis (mcm batang mancis)

Bahan sos:

85 ml sos tomato

2 camca besar sos plam

1 camca besar sos cili

1 camca besar cuka

2 camca teh gula

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan dan kelar di kedua bahagiannya dan salur dengan tepung ubi. Goreng sehingga rangup dan keperangkan. Angkat dan letak didalam pinggan.

Untuk menyediakan sos :

1. Satukan sos tomato, sos plam, sos cili, cuka dan gula di dalam mangkuk. Gaul sehingga sebati dan ketepikan.

2. Dalam kuali yang sama, keluarkan minyak gorengan ikan tadi dan tinggalkan sedikit dalam 2 camca besar. Panaskan semula minyak dan tumis bawang sehingga perang. Masukkan bawang besar, nenas, cili merah dan daun limau purut. Kacau selama lebih kurang 1 minit.

3. Tuangkan bancuhan sos, tepung jagung dan timun. Kacau sehingga sos mendidih dan pekat.

4. Tuangkan sos ke atas ikan. Siap untuk dihidang!