Ayam Limau Purut

This is our main course for today. At the time of writing this entry, Wlily belum lunch lagi. I think I'll wait for my eldest son from school, then makan with him just like yesterday. Pukul 4.30 ptg nanti baru lah si Syafiq tu balik sekolah..so, kena tunggu lagi. Rasa macam puasa pulak.

Bau masakan ni harum dan wangi, ye lah, bila daun limau purut and daun kunyit bertemu dalam periuk - semerbak lah bau dia. Rasa dia pun ada ala al rendang sikit. So, if you like rendang - then you'll love this dish.

Meh layan gambar..

(Wlily buat 1/2 dari resipi ini)
Bahan - bahan:

1.5 kg ayam ( dipotong ikut suka)

2 camca teh garam - untuk bahan perap

2 camca teh serbuk lada sulah - untuk bahan perap

1 camca besar serbuk cili

3 camca besar minyak

750 ml santan pekat (daripada 1 biji kelapa)

Garam dan serbuk lada sulah secukup rasa

2 camca besar gula

5 helai daun limau purut (dihiris halus)

1 helai daun kunyit (dibuang pelepahnya dan dimayang halus)

Bahan tumbuk :

2.5 cm kunyit hidup

4 labu bawang merah besar

1 labu bawang putih

3 batang serai

5 biji cili merah

Cara Membuat:

1. Perap ayam dengan garam dan serbuk lada sulah selama 1 jam. Ketepikan.

2. Campurkan bahan tumbuk dengan serbuk cili.

3. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis campuran bahan tumbuk di atas api sederhana sehingga harum.

4. Masukkan ayam dan goreng atas api besar untuk kira kira 2 minit.

5. Masukkan santan pekat kemudian tambah garam dan serbuk lada sulah secukup rasa. Kacau selalu sehingga ayam masak dan kuahnya pekat.

6. Bubuh gula, kemudian daun limau purut dan daun kunyit.

7. Masak lagi selama 5 minit. Angkat dan hidangkan.