Ikan Berlado

Asyik makan ayam, daging, ayam, daging - today kita tukar menu pulak lah. We go seafood eh? So today, lauk utama was Ikan Berlado. Sepatutnya kan, kena guna ikan merah - but since Wlily tak de ikan merah, Wlily guna je ikan sherry.

Bahan - bahan :

1 ekor ikan merah anggaran 1 kg (Wlily's ikan sherry were quite small, so I used two.)

Sedikit Garam

Minyak untuk deep fry

8 ulas bawang merah - dihiris halus

3 ulas bawang putih - dihiris halus

2 biji tomato (dikupas dan dicincang halus)

1/4 camca teh parutan kulit limau nipis

2 camca besar gula merah

3 camca besar kicap manis

3 camca besar jus limau nipis

garam secukupnya

Bahan kisar / tumbuk:

5 biji cili merah

2 camca besar pes cili

1 camca kiub belacan

2 batang serai

1 cm halia

2 cm lengkuas

Cara Membuat:

1. Lumurkan ikan dengan garam. Kemudian goreng dalam minyak sampai masak. Angkat dan letakkan di dalam pinggan. Ketepikan.

2. Tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga keperangan.

3. Masukkan bahan kisar dan kacau sampai wangi.

4. Bubuh tomato cincang, kulit limau nipis, gula merah, jus limau nipis dan kicap. Gaul hingga rata.

5. Masak atas api perlahan hingga kuahnya pekat. Tambah garam jika perlu.

6. Tuangkan ke atas ikan yang digoreng tadi.