Pundi-Pundi Wang Thai

Petang tadi Wlily dapat call dari Consultant Paeditrician yang merawat anak saya si Syahmi tu. Alhamdulillah, keputusan blood test yang dilakukan untuk kali ketiga menunjukkan Syahmi beransur sihat dan katanya "there's nothing to worry about anymore." What a relieve!

So petang tadi, Wlily buat lah Pundi Wang Thai untuk anak Wlily tu... Original recipe is from Chef Wan's "Sedapnyaa.." book. Untuk inti, Wlily guna apa yang ada dalam peti ais tu je. The original recipe requires the ingredients stated below.

I have to make these again tomorrow, sebab yang tadi tak cukup..semua nak lagi!!

Bahan2 :

1/4 cawan minyak masak + minyak masak untuk menggoreng terendam

4 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang halus halus

200 gram isi ayam, di dadu kecil2

2 sudu besar sos tiram

1 sudu teh kicap cair

1/2 sudu teh kicap cair

1/2 sudu teh lada putih serbuk

1/2 sudu teh minyak bijan

6 kuntum cendawan cina, direndam dengan air panas dan dihiris nipis-nipis

6 biji sengkuang cina, dikupas dan didadu kecil kecil (Wlily tak letak sebab tak ada stok ..)

200 gram udang yang kecil, di buang kulit dan urat

55 gram suun, direndam dan tuskan

2 tangkai daun bawang dihiris nipis

1 sudu teh tepung jagung di bancuh dengan 1 sudu besar air

20 keping kulit popia 10cm x 10 cm (Wlily guna yang saiz besar tu, and letak isi banyak sket..senang nak buat bunga kat atas tu pun..)

10-12 tangkai daun bawang kering (Wlilu guna daun kucai, senang sikit nak ikat..)

Cara Membuat:

1. Untuk membuat intinya, panaskan 1/4 cawan minyak masak dalam kuali dan tumis bawang putih, ayam dan sos tiram, kicap cair, lada putih dan minyak bijan. Kacau sehingga ayam empuk. Masukkan cendawan dan sengkuang cina serta udang dan masak selama 1 minit sahaja.

2. Campur suun dan daun bawang. Kacau rata rata. Tambah bancuhan tepung jagung dan masak sehingga pekat. Sejukkan.

3. Ambil 2 keping kulit popia dan bubuh 4 sudu teh inti di atasnya. Bawa hujung kulit popia ke tengah dan ikat dengan daun bawang kering.

Wlily guna kulit popia besar, dapat la 10 keping...padan pun tak cukup :)