Daging Dendeng

Yang ni one of Wlily's favourite pulak.. :) Menu utama during dinner..

Bila dah kenyang, 'enjin' agak slow sket..esok la update resipi ye...heh heh

Updated @ 11 Nov 2008

Bahan - bahan:

1/2 Kilo Daging - di bersih dan di hiris 4" x 4" - di rebus sehingga empuk

1 - 2 cawan air rebusan daging

10 ulas bawang merah - ditumbuk

3 ulas bawang putih - ditumbuk

1/2 inci halia - ditumbuk

1/2 inci lengkuas - ditumbuk

2 sudu chilli paste (kalau nak rasa pedas, letak lebih sikit)

1 sudu makan serbuk kari

2 sudu makan gula merah

1/2 sudu makan gula pasir

1 sudu teh serbuk ketumbar

2 sudu makan kicap pekat manis (Wlily guna kicap manis Habhal)

Air asam jawa

Garam

8 - 10 biji bawang merah - dihiris nipis dan digoreng (untuk bawang goreng)

Cara Membuat :

1. Daging yang telah empuk - dihiris sederhana nipis, ditumbuk sedikit dan di goreng sebentar , jangan terlalu garing. Angkat dan asingkan.

2. Tumis semua bahan tumbuk bersama chilli paste dan serbuk kari sehingga pecah minyak. Perlahankan api.

3. Tuang air rebusan daging dan masukkan gula merah, gula pasir - kacau sehingga sebati.

4. Masukkan air asam jawa, kicap manis dan serbuk ketumbar serta garam secukup rasa - kacau lagi. Setelah kuah agak pekat, masukkan daging dan gaul sehingga kuah dan daging mesra.

5. Akhir sekali masukkan bawang goreng dan balik balikan daging sehingga rata.

6. Angkat dan hidangkan.