Waterlily In Da Kitchenz

Briyani Masala

2009-06-12T15:42:00.004+04:00

Salam semua...lama dah Wlily tak hapdet blog masakan ni. Rasa macam masuk rumah orang lain pulak :-)

Dua hari lepas, Tuan Director tetiba berkata2 .."Lama nyer dah tak merasa Nasi Briyani.." Wlily yang duduk di sebelah nya sure la tau apa yang dimaksudkan tu.

So today, our lunch is Briyani Masala. I bought rempah briyani masala brand Melam. Kat belakang kotak tu ada directions apa yang patut di buat. Wlily ikut aje...jadik pun :-)

Bahan-bahan :

1/2 kilo daging, ayam atau kambing (beef, chicken or mutton) - wlily guna daging tulang rusuk. - marinate daging dengan rempah briyani selama 10 minit.

2 pot Beras Basmathi - dibasuh dan dituskan.

1 cawan yoghurt

100ml susu segar (wlily campur dengan air rebusan daging - sebab nak bagi ummph!)

1 gm Saffron - optional

3 camca besar minyak

2 camca besar ghee

3 camca besar rempah briyani masala

5 tangkai daun mint - dihiris halus

5 tangkai daun ketumbar - dihiris halus

Sedikit gajus - di goreng sebentar sehingga keperangan

Sedikit kismis - digoreng sebentar sehingga lembut

Cili hijau (wlily tak letak)

3 ulas bawang putih

1 labu bawang merah besar

1 inci halia - dihiris halus

Garam secukup rasa

Cara Membuat :

1. Tumis bawang besar sehingga layu, masukkan daging yang telah dimarinate. Kacau sehingga keluar minyak - tambah sedikit air panas jika terlalu kering, renihkan sehingga daging lembut.

2. Masukkan yoghurt, bawang putih dan halia dan kacau lagi sehingga kuah agak pekat. Masukkan garam secukup rasa. Masukkan juga daun mint dan daun ketumbar yang telah di hiris halus tadi. Kacau sebentar dan terus padamkan api.

3. Panaskan susu dan masukkan saffron tadi dan kacau sehingga larut. Renjis sedikit di atas beras basmathi. Masukkan ghee ke dalam adunan susu tadi, kacau sehingga cair. Padamkan api.

4. Ambil beberapa ketul daging atau ayam masala yang telah masak dan di susun selapis di dalam rice cooker. Tabur beras basmathi diatasnya, dan ulang sehingga beberapa layer - diakhiri lapisan beras diatasnya. Tuangkan susu bercampur ghee ke atas nasi tadi. (Banyaknya cecair sama banyaknya seperti kita menanak nasi biasa. In this case, Wlily masukkan air rebusan daging yang telah bercampur garam dan kurangkan susu dan ghee sebab tak mau berminyak sangat.)

5. Masak nasi seperti biasa. Sebelum menghidang, taburkan dengan gajus dan kismis yang telah digoreng tadi. Siapp..

Sambal Tumis Tempe

2009-05-07T16:46:00.003+04:00

Ini adalah sejenis masakan yang teramatlah sempoi tetapi menyelerakan. Ada masanya tekak inginkan sesuatu yang simple - and today is one of those days...

Bahan-bahan:

200g tempe - dihiris nipis

Ikan bilis secukupnya (ikut suka, ada orang suka letak banyak, ada juga yang tak suka )

4 camca besar cili kisar

4 ulas bawang merah - ditumbuk

2 ulas bawang putih - ditumbuk

Gula secukup rasa

Garam secukup rasa

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dan goreng minyak sehingga garing. Angkat dan tuskan.

2. Goreng ikan bilis. Angkat dan tus.

3. Gaulkan bawang bersama cili kisar. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk sehingga naik bau. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

4. Masukkan tempe dan ikan bilis - gaul rata. Angkat dan hidang.

Ayam Masak Almond

2009-05-05T14:48:00.003+04:00

Wlily suka makan kekacang, tak kiralah kacang tanah, almond, gajus atau yang sewaktu dengannya :-) Kalau masak kuah sate, Wlily suka kacang tanah yang ditumbuk / blend agak kasar. Some people suka blend hancur, but not me.

Similarly, apa sahaja masakan yang mempunyai kacang tanah, gajus atau almond juga menjadi kegemaran Wlily. Our main course for lunch today was Ayam Masak Almond. Masakan ni agak serupa dengan Ayam Masak Putih. Bezanya cuma buah tomato dan kepingan almond.

Bahan2 :

1 ekor ayam - dipotong ikut suka

Bahan Perap:

4 biji bawang besar - dihiris dadu

4 cawan santan (dari 1 biji kelapa)

Rempah ratus ( 1 inci kayu manis, 2 bunga cengkih, 2 bunga lawang, 2 pelaga)

1 camca teh jintan manis

1/2 camca teh jintan putih

1 camca teh serbuk lada putih

1 -2 camca besar hirisan almond (ikut kesukaan masing2)

2 biji tomato - dihiris dadu

Bahan Tumis:

6 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

1 inci halia

2 biji buah pelaga

1 inci kayu manis

2 kuntum bunga lawang

2 kuntum bunga cengkih

3 camca besar minyak sapi.

Cara Membuat:

1. Gaulkan bahan perap sehingga mesra dan perap dengan hirisan ayam selama setengah jam.

2. Panaskan minyak - tumis bahan tumis sehingga wangi, masukkan ayam yang telah diperap. Kacau sehingga ayam agak kecut dan rempahnya garing.

3. Masukkan tomato, santan dan hirisan almond. Masak diatas api sederhana sehingga mendidih. Setelah ayam masak dan kuah agak berminyak, masukkan garam. Kacau sebati.

4. Angkat setelah kuah agak pekat.

Ikan Masak Masam Manis

2009-05-02T11:55:00.003+04:00

This is also a simple dish and quite common is most households. The ingredients vary from one household to another though. I have shared a Sweet Sour Fish recipe here before and this one is quite similar - minus the vinegar and oyster sauce but lots of tomato sauce and chilli sauce.

Puding Lapis Jagung

2009-05-02T00:20:00.002+04:00

Ini Puding Jagung yang biasa Wlily buat, cuma this time Wlily lapis dengan agar2. Saja nak buat ianya menarik sket...

Sup Tulang Rusuk

2009-05-02T00:12:00.004+04:00

Sup ni Wlily masak last week, but bila nak upload ada problem pulak dengan my laptop. Layan gambar dulu ok..ada masa nanti, Wlily update resipi. Cara and ingredient sama macam buat sup biasa tu...

Sup Sayur

2009-04-29T11:05:00.004+04:00

This is one of the most common and 'safest' dish kat rumah Wlily. Common sebab anak2 pun boleh hirup sup tu although they normally tolak tepi sayur2 tu. Safest sebab nothing could go wrong with sup sayur kan. Lambak jer segala apa yang anda nak - from su'un to sayur sawi, to cendawan cina, to baby corn, add some seafood ke (udang, sotong) or ayam - letak lah perasa apa nak...kalau suka. Wlily suka letak sedikit sos tiram or chicken stock. Walla!

The pic above is from my old archive. Kalau tak silap gambar ni Wlily ambik last year kut...

Kesilapan Yang Terlampau

2009-04-24T20:37:00.003+04:00

Hari ini memang hari yang mengharu birukan Wlily. Anak dara Wlily dah 2-3 hari merengek nak chocolate cake. Hari tu dah buat, bila dah habis dia nak lagi. Macam lah Wlily ni tokey kek chocolate pulak. Bila dah merengek menangis merajuk apa segala, kenalah Wlily buat jugak kan? Bukan apa, Wlily tak suka baking jika masih ada cake atau juadah lain kat rumah. Two days ago buat puding jagung, semalam dah habis, so today boleh lah buat cake chocolate dia. Tak de lah membazirkan?

Bila Wlily dah sediakan bahan2, I noticed temperature si Syahmi, my 5 yo son dah naik mendadak. Kelam kabut la ambik thermometer nak check panas badan dia. Mak oii....dah naik 40.2C! I had a bad experience with hospitals and doctors kat sini, so I decided sendiri nak jadi doktor la kejap. Wlily bagi dia Voltaren - ubat yang masuk kat b*nt*t tu.... Bila dia tertidur kat ruang tamu, Wlily sambung preparation nak buat chocolate cake. I washed my hand vely vely clean one aarr....

Dalam sibuk mengayak tepung, loceng pintu pulak berbunyi. My neighbour datang (hubby dia) pulangkan pinggan mangkuk bekas kuih yang Wlily bagi hari tu. They just had their Easter celebration, so dia bagi lah roti chocolate berwalnut kat Wlily. Sedappp...

Nak mengadun kek chocolate kejap jer...bubuh itu ini, tup tup dah siap. Wlily letak adunan dalam oven.

By this time Syahmi dah sedar and concentrate tengok TV. Sempat Wlily rasa dahi dia, temperature dah turun..alhamdulillah..

Time nak mengemas dapur and nak simpan barang, Wlily terperasan tin soda bikarbonat atas kitchen top. Aiiik? Apasal pulak soda bikarbonat? Laaa...rupa rupanya, tadi Wlily letak 2 1/2 sudu teh soda bic instead of baking powder. Hmm...camana lah rasa kek ni nanti? Dah le Wlily sungguh kurang minat kat soda bic ni sebab rasa dia macam obat kat sepital..heh heh...hampeh betul. Apa agak nya komen anak dara Wlily nanti? Now, kek tu tengah di bakar dalam oven...ni la dia kesilapan yang terlampau dalam era buat kek for me laa...apa nak jadi daa... kalau Wlily masih ada mood and tahap kerajinan tu masih ada nanti, I will post gambar chocolate kek tu nanti ..kalau tak de, paham2 jer lah..

Ikan Kukus Berempah

2009-04-22T13:18:00.004+04:00

Hari ini Wlily betul2 kekeringan idea apa nak masak untuk lunch. Mula2 nak masak ayam tapi tuan director tak minat nak makan ayam pulak. Stock yang ada sekarang cuma ayam, ikan and tulang rusuk. Ke hulu ke hilir kat dapur - last last masak Ikan Kukus.

Source : Chef Wan

Bahan2:

1 tangkai daun bawang, dihiris

1 ekor ikan siakap (Wlily guna ikan sherry)

Lemon atau limau nipis, dihiris (Wlily guna limau kasturi je sebab tak de stock)

Timun - dihiris

Bahan kisar:

20 tangkai cili padi (Wlily letak 10 tangkai jer, itupun dah nak terkucil dibuatnyer..)

1 kuntum bunga kantan, dihiris halus2

3 batang serai - dihiris halus

3 helai daun limau purut

Bahan perasa (dibancuh)

3 sudu besar minyak masak

3 sudu besar sos ikan

1 sudu besar gula (boleh letak lebih jika suka)

Cara Membuat:

1. Atur daun bawang di atas pinggan kalis panas. Bubuh ikan diatasnya.

2. Campur rata2 bahan kisar dengan bahan perasa dan tuang ke atas ikan.

3. Kukus ikan di atas air menggelegak selama 5 - 10 minit atau sehingga ikan masak.

4. Hias dengan hirisan lemon atau limau nipis dan timun. Hidang panas-panas.

Taufufah

2009-04-20T14:13:00.005+04:00

Wlily dapat resipi taufufah ni dari kawan baik Wlily, Ms Z. Yang kelakar nyer, dah 4 kali cuba baru dapat hasil yang memuaskan. Nak tau kenapa? Wlily ni suka nak short cut that's why la tak jadi sangat. Kepada sesiapa yang ingin mencuba, dinasihatkan supaya ikut cara step by step kat bawah ok!

According to Ms Z dia dapat resipi ni dari internet jugak, tapi dia tak bagi tau pun URL nya. So kepada empunya resipi ni, Wlily ucapkan banyak2 terima kasih..!

Bahan-bahan :

250 gram kacang soya - direndam semalaman.

2 litre air

1 camca teh tepung GDL

2 camca besar tepung jagung

100 ml air

Untuk syrup:

250 gram gula pasir (Wlily guna 150 gram gula merah dan 100 gram gula pasir)

750 ml air

Daun pandan diracik dan diikat

1 hiris halia

Cara Membuat:

1. Basuh dan tuskan kacang soya yang telah direndam semalaman. Blend bersama 2 litre air. Mesin blender mungkin tidak cukup untuk masukkan kesemua kacang soya dan air, so its better to divide kacang soya and air kepada 2 bahagian. Blend selama 1 minit untuk memastikan kacang soya benar2 hancur. Tapis menggunakan kain musli (Wlily guna kitchen towel yang bersih jer).

2. Panaskan air soya tadi di atas api yang besar sambil dikacau sentiasa sehingga mendidih. Nak mengacau nya agak lama, lebih kurang 20 minit. Buangkan buih2 yang terbit. Setelah mendidih, padamkan api.

3. Campurkan tepung GDL, tepung jagung dengan 100 ml air - dan kacau sehingga sebati.

4. Tuangkan air soya tadi BERSAMA bancuhan tepung GDL kedalam bekas lain (you need another person to help you with this part - dia tuang bancuhan GDL, anda tuang air soya). Kacau sekali atau dua kali dengan menggunakan senduk dan buang buih2 yang terbit dengan cepat. Tutup bekas dengan kitchen towel yang bersih dan ketepikan. Adunan akan set dalam masa 40 minit - 1 jam.

5. Untuk syrup - Panaskan periuk, masukkan air dan gula, halia dan daun pandan - kacau sehingga gula larut. Keluarkan daun pandan dan halia.

Peringatan :

Adunan soya dan bancuhan tepung GDL hendaklah dituang dari aras yang agak tinggi - lebih kurang 6 - 8 inci dari bekas.

Banana Choc Cake

2009-04-20T13:53:00.003+04:00

Wlily pernah buat cake ni dulu, tapi masa tu letak dalam cuppies and I put some chocolate rice as well. This time letak dalam acuan jer and tak letak pun chocolate rice.

Bahan 2 :

2 biji pisang - dilenyek

2 1/2 cawan tepung naik sendiri

1 cawan susu segar

2 1/2 cawan gula pasir

1 camca teh baking powder

1/2 camca teh soda bicarbonate

2 biji telur

1 camca teh essen vanilla

1 camca besar butter

Chocolate emulco secukupnya.

Secubit garam

Cara Membuat:

1. Ayak tepung bersama soda bicarbonate dan baking powder. Masukkan juga secubit garam.

2. Di dalam bekas lain lenyekkan pisang bersama gula, butter dan telur. Masukkan essen vanilla. Kacau hingga sebati.

3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau lagi. Akhir sekali, tuangkan susu segar dan kacau sehingga sebati.

4. Bahagikan adunan kepada 2 - satu plain dan satu lagi diberi chocolate emulco. Tuang satu senduk adunan plain ke dalam acuan, diikuti satu senduk lagi adunan chocolate diatasnya (bahagian tengah). Ulangi sehingga habis.

5. Bakar menggunakan api bawah sehingga masak (mark 5). Setelah masak, tutup api bahagian bawah, dan masak sebentar menggunakan api bahagian atas.

Kuih Ketayap @ Kuih Lenggang

2009-04-20T13:35:00.004+04:00

Wlily rasa semua rakyat Malaysia pernah makan Kuih Ketayap ni (except those yang allergic kat kelapa lah). Nak buat nyer senang jer and its one of my favourite traditional delicacies too. Wlily pernah bawak Kuih Ketayap ni ke kelas bahasa Arab Wlily, nak bagi classmates and cikgu rasa. They like it too..orang arab lagi la suka sebab rasa manis kan. In my local dialect, we call it Kuih Lenggang.

Source : Buku Kegemaran Malaysia.

Bahan-bahan :

Untuk Kulit:

115 gram tepung serbaguna

300 ml air

Garam secukup rasa

3 helai daun pandan

1 biji telur

Sedikit pewarna hijau

Minyak untuk melengser kuali

Inti:

125 gram gula merah / gula melaka (Wlily guna Tate Lyle jer)

1 camca besar gula pasir (sukatan sebenarnya ikut tahap kemanisan masing2)

4 camca besar air

1 mangkuk kelapa parut (agak agak pun boleh)

1 camca besar mentega

Garam secukup rasa

1/2 camca teh tepung ubi dicampur 1 camca besar air

Cara Membuat:

1. Ayak tepung dan garam.

2. Blend daun pandan dan campur air. Tapis dan perah untuk dapat jus pandan. (Sapa yang nak lagi senang, guna jer Pandan emulco, tapi wangi nye tak sama lah ye). Tambah sedikit pewarna hijau.

3. Buat lubang ditengah tepung, masukkan telur dan separuh jus pandan. Kacau dengan seduk kayu sehingga adunan tidak bergentel. Pukul selama 5 minit, masukkan baki jus pandan. Pukul lagi sehingga sebati. Ketepikan selama 20 minit.

4. Untuk inti - larutkan gula merah dan gula pasir bersama air dalam kuali, masukkan kelapa parut dan garam. Kacau atas api sederhana sehingga agak kering. Bubuh mentega dan campuran tepung ubi agar intinya bersatu. Angkat dan ketepikan.

5. Lengserkan sedikit minyak di dalam kuali (lebih elok jika lengser dengan daun pandan). Tuangkan sedikit batter ke dalam kuali - bentukkan bulatan nipis seperti pancake. Biar sehingga bahagian bawah keperangan. Angkat dan ketepikan. Isikan dengan inti (bahagian dalam atau bahagian tidak perang) - gulung dengan kemas. Ulangi sehingga batter anda habis.

Sotong Berinti Udang

2009-04-13T12:16:00.005+04:00

Tak tau la kenapa, sejak tiga empat hari ni Wlily asyik terfikir bulan puasa jer. Tau la kan, bila bulan puasa, mula le angin rajin memasak datang..itu nak cuba ini nak cuba. Agaknya perut kosong, that's why ringan jer tangan nak masak itu ini.

Wlily ingat, for this coming bulan puasa (cheh! advance nyer planning !) Wlily nak la buat ABC kat rumah. Ye lah, kat tanah Pak Abu ni mana ler ada benda2 ni... so, I've been hunting for a Hanabashi Ice Shaver. I went back early this year and looked for it - to no avail. I went back again end of March, sambung cari kat Jaya Jusco, Carrefour, Giant, Metrojaya..tak dak. Is there anybody out there who knows where I can purchase this thing? Lemme know ya! Thanks.

Semalam, Wlily masak Sotong Berinti Udang. Yesterday was one of those days where I felt extra rajin, that's why masak stail sumbat2 segala.

Bahan2 :

4 - 5 ekor sotong sederhana besar (dalam 500 gram) - dibersihkan, buang tulang belakang, dakwat dan kulit luar yang nipis. Potong bahagian kepala / tentacles - slightly above the eyes - picit untuk buangkan the bony portion.

Bahan Inti :

2 tangkai cili kering - dipotong dan direndam air panas

2 ulas bawang merah - di dadu kecil

200 gram udang - di bersih, buang kulit dan urat belakang

Minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah

6 tangkai cili kering - dipotong dan direndam air panas - blend

4 ulas bawang merah - blend

2 cm lengkuas - blend

Minyak untuk menggoreng

1 tangkai serai - diketuk

125 ml santan pekat

60 ml air asam jawa (dari 1/2 camca besar asam jawa) - ATAU - air perahan lemon

Hirisan daun limau purut , jika suka

Garam secukup rasa

Cara Membuat :

1. Sediakan inti - panaskan minyak, tumis bahan tumbuk sehingga wangi, masukkan udang dan sedikit garam - kacau sehingga mesra dan udang masak. Angkat dan ketepikan.

2. Sumbat inti kedalam badan sotong, dan sambungkan bahagian kepala dengan menggunakan lidi kecil.

3. Sediakan kuah - tumis bahan blend sehingga garing dan wangi, masukkan air asam jawa atau perahan lemon, serai, santan dan kacau rata. Jika terlalu pekat, masukkan sedikit air. Perasakan dengan garam. Biar mendidih.

4. Masukkan sotong, kecilkan api, rendidih sehingga sotong masak. Angkat dan hidangkan.

Braided Doughtnuts (2)

2009-04-09T16:31:00.006+04:00

I just made braided doughnuts for our tea treat. Posted the recipe here before but today I made them in lesser quantity, and using different method too. The outcome was the same as before fluffy and just the way I like them :-) I feel that it is easier this time because I dont have to heat the milk. Original recipe requires warm milk - yang ini Wlily guna susu kotak sahaja. This time around, I used Mauripan (brand) yeast instead of DCL yeast.

Bahan 2 :

350 gram tepung gandum

160 ml full cream milk (nak guna low fat pun boleh..)

1 biji kuning telur

6 sudu besar gula pasir

11 gram instant yeast (Wlily guna Mauripan)

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh essen ros (nak guna essen vanilla pun boleh)

1 sudu besar mentega

Parutan kulit lemon (dari 1 biji lemon)

Cara Membuatnya :

1. Ayak tepung bersama baking powder ke dalam bekas. Masukkan gula, yeast, kuning telur, esen vanilla dan mentega.

2. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil dikacau menggunakan mixer atau diuli dengan tangan. Banyaknya susu bergantung kepada jenis tepung yang anda gunakan. Jika doh telah kenyal, lembut dan tidak melekat ditangan - dah ok lah tu.

3. Tutup bekas dengan kain lembab - ketepikan selama 1/2 jam atau sehingga doh naik sekali ganda.

4. Tabur tepung di atas permukaan rata. Bentukkan doh seperti tocang atau apa2 bentuk kesukaan anda. Panaskan minyak dan goreng di atas api sederhana. Goreng sedikit demi sedikit kerana doh tadi akan mengembang apabila di goreng.

5. Angkat, tus dan taburkan dengan gula yang telah diblend.

Black Pepper Crabs

2009-04-06T13:24:00.006+04:00

Menu makan tengah hari ini - something yang agak pedas berapi :-) and to which my dear hubby and sons suka sangat) i.e. Black Pepper Crabs. Masa meronda ronda kat Mina market hari tu, tak jumpa pulak ketam yang besar..yang ada cuma sederhana besar, itu pun sepit ketam ni semuanya kurang mengancam....

Nak digress sikit - Wlily kalau beli ketam, suka beli yang betina. Why? Sebab isi nya lebih dari yang jantan - and paling elok dibeli time bulan penuh...haa..tak percaya cuba lah nanti. I guess most of you know how to differentiate yang mana satu ketam betina dari ketam jantan. Both ketam jantan and betina mempunyai bentuk 'V' di bahagian 'dada' masing masing. Bentuk 'V' di ketam betina lebih lebar dan kadang2 warna V ini agak gelap. Yang jantan nye pulak, bentuk V dia tirus jer..

Bahan - bahan :

3 ekor - 4 ekor ketam (anggaran 1/2 kilo
Minyak secukupnya untuk menggoreng
2 camca besar butter
4 ulas bawang merah - dihiris halus
4 ulas bawang putih - chopped
1 camca besar tauchu
1 sudu besar udang kering - digoreng tanpa minyak, kemudian ditumbuk

2 camca besar lada hitam ditumbuk kasar (wlily guna serbuk jer)

10 helai daun kari

5 - 10 tangkai cili padi - dihiris bulat

Air secukupnya

2 camca besar kicap pekat

2 camca besar gula (atau secukupnya, ikut rasa masing2)

1 camca besar oyster sauce

Cara Membuat :

1. Bersihkan ketam, buang kulit belakang dan belah dua. (I used kulit belakang untuk hiasan jer). Kalau anda menggunakan ketam yang sepitnya besaaaarrr....elok lah di ketuk dulu sepit tu supaya bahan tumis nanti meresap ke dalam. Kalo tak, tak de rasa nanti isi sepit tu :-)

2. Panaskan minyak - dan goreng ketam tadi (stir fry) sehingga separa masak - angkat dan tuskan.

3. Di tempat lain, panaskan butter (Wlily suka letak sedikit minyak masak supaya butter tidak hangus) - masukkan bawang putih and merah, serai, udang kering, chili padi, tauchu, pepper dan daun kari sehingga wangi. Masukkan sedikit air jika terlalu kering.

4. Masukkan ketam, kecil kan api dan gaul sehingga mesra.

5. Masukkan pula oyster sauce, kicap pekat, garam dan gula secukupnya. Jika kuah agak kering, boleh dimasukkan lagi air. Tutup tudung kuali / periuk sehingga kuah agak pekat dan ketam masak.

6. Angkat dan hidangkan.

Ikan Masak Tauchu

2009-04-05T13:33:00.004+04:00

Bahan2 :

3 ekor ikan kembung

2 labu bawang besar - dihiris halus

1 biji cili merah - dihiris halus

2 ulas bawang merah - dihiris halus.

Air asam jawa secukupnya

2 camca besar kicap manis

sedikit belacan

1 camca besar gula

2 camca besar sos tomato

1 sudu besar tauchu

garam secukup rasa

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan dan kelar.

2. Sapukan garam pada ikan dan goreng sehingga garing. Angkat dan ketepikan.

3. Gunakan minyak lebihan tadi untuk menggoreng bawang besar, bwg merah dan cili merah sehingga wangi. Masukkan air asam jawa, belacan, kicap, sos tomato, taucu, gula, garam - kacau rata.

4. Setelah mendidih masukkan ikan yang telah digoreng tadi. Balik-balikkan sehingga mesra dan kuah pekat.

5. Angkat dan hidang.

Sayur Kangkung Belacan

2009-04-04T21:45:00.003+04:00

I went to the Mina market this morning with my son and saw, to my delight, an old man selling some kangkung! They were tied in neat bunches (what little bunch each one was!) at DH1.50. I grabbed four and drove back with a wide smile. It's been a while since I last ate sayur kangkung.

I have a few cans of Yeos sambal udang at home and decided to put them to good use.

The result? See below :-)

Bahan2 :

Sayur kangkung - secekak, dibersihkan dihiris / patah

3 - 4 camca besar Yeo's Sambal Udang

2 - 3 tangkai cili hidup - ditumbuk kasar

Garam secukup rasa.

Minyak masak

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak (jgn terlalu banyak sebab sambal udang yeo's juga mempunyai minyaknya sendiri). Masukkan sambal udang Yeos dan cili hidup. Kacau sebentar

2. Masukkan sayur kan dan gaulkan sehingga agak layu. Perasakan dengan garam.

3. Angkat dan hidangkan. Sesuai dimakan dengan nasi panas....

p/s Ini resepi orang yang tak ada banyak masa kat dapur :-) Atau yang suka shortcut macam saya :-)

Meehoon Goreng

2009-04-04T21:38:00.003+04:00

Our breakfast this morning :-)

Banofee Pie

2009-04-03T21:00:00.005+04:00

Shooohh! Shoooh..! wei banyak nyer sawang lahai... Dah lamaaaa tak update blog ni rasa janggal pulak nak masuk dapur sendiri..heh heh..

Sorry lar..been busy for the past few weeks. Lagi pun, Wlily balik kampung minggu lepas and baru jer tiba kat Abu Dhabi ni.. Banyak bende nak cerita, but later lah kita story mory ok!

Whilst in Msia last week, sempat jugak I attended a mini gathering dengan kengkawan. Berkenan pulak Wlily dengan one dessert prepared by cik Jabishah kita :-) Its called Banofee Pie. Nama jer pie, tapi tak masuk oven pun. Resipi asal dari Nestle. Sapa yang suka manis, gerenti akan suka dessert nih! Jabishah is kind enough to share the recipe. Thanks Ja!

Wlily ambik gambar ni selepas jer habis susun pisang yang tak berapa fresh kat atas tu..bukan apa, nak tunggu keluar dari fridge nanti, takut pulak rupa dah lain, ye lah ..dah kena 'sudu' dulu..

Sapa berminat for the step-by-step pictorial guide, sila bertandang ke Jabishah's kitchen ya!

Bahan2 :

Untuk base:

250 gram digestive biscuits

100 gram butter - cairkan

Untuk caramel :

85 gram gula perang

85 gram gula pasir

175 gram butter

397 gram susu pekat (1 tin kecil)

Lapisan atas

Pisang secukupnya

250 ml whipping cream

Sedikit serbuk koko

Cara Membuat :

1. Hancurkan digestive biscuit, dan gaul bersama butter cair. Tekan ke dalam bekas sehingga rata. Sejukkan.

2. Sediakan caramel - panaskan gula perang, gula pasir dan butter di atas api sederhana sehingga gula cair. Masukkan pula susu pekat dan kacau lagi sehingga pekat (an indication when the batter is ready is when you can draw a neat line at the back of the batter coated spatula.)

3. Tuangkan bahan caramel ke atas base tadi. Sejukkan semula selama 1 - 2 jam. Susun hirisan pisang di atas lapisan caramel yang telah sejuk tadi.

4. Untuk lapisan atas - pukul whipped cream until its stiff and spiky (sorry, tak reti nak translate daa..) dan ratakan di atas lapisan caramel dan hirisan pisang. Sprinkle with some cocoa powder - dan susun lagi dengan hirisan pisang di atas nya. (You can actually decorate sesuka hati :-) )

Daging Masak Asam Bernenas

2009-03-08T12:00:00.004+04:00

Lauk tengahari ni daging rusuk. Selalunya Wlily buat daging rusuk ni masak sup. But today, Wlily ubah selera buat masak asam pulak. Pernah buat sebelum ni, tapi menggunakan ekor lembu. Check out the recipe here.

Ayam Kuala

2009-03-06T15:55:00.004+04:00

Resipi Ayam Kuala ni Wlily dah modified dari resipi asal sebab nak ikut selera Wlily anak beranak kat rumah. So if you find the recipe is different from the normal Ayam Kuala, jangan la hairan ya!

Bahan - bahan :

1 kilo ayam - di bersih dan dipotong ikut suka

Bahan giling / blend:*

8 tangkai cili kering - direndam dan ditumbuk*

1/2 inci halia*

1 tangkai serai*

8 ulas bawang merah*

3 ulas bawang putih*

Sehelai daun kunyit*

1/2 inci kunyit hidup*

4 helai daun limau purut

Rempah ratus (bunga lawang, buah pelaga, kulit kayu manis, bunga cengkih)

100 gram kelapa parut

5 biji buah keras - ditumbuk

300 ml santan

4 camca besar cili boh

Daun sup (jika suka)

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

50ml minyak masak

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak dan tumis rempah ratus sehingga wangi. Masukkan bahan giling/ blend dan kacau lagi sehingga garing dan naik baunya.

2. Masukkan ayam, kacau selama 3 minit. Tuangkan santan dan masukkan kelapa parut serta buah keras yang telah ditumbuk. Kacau lagi sehingga sebati.

3. Masukkan daun limau purut dan cili boh, garam dan gula secukup rasa. Kecilkan api dan renihkan sehingga kuah agak pekat dan minyak mula terbit. Masukkan buah tomato jika suka. Angkat dan hidangkan.

Lokan Masak Taucu

2009-03-03T20:56:00.005+04:00

Cuba you all tengok gambar kat bawah tu. What do you call them? Bukan kepah, bukan kerang, bukan lala..ermm I call them lokan. Well, more to baby lokan. Sorry la, kekadang I am short of nouns la..hahaha..

Anyway, this is another of my eldest son's and dear hubby's favourite. They were our main dish for dinner tonite.

Bahan - bahan :

1/2 kilo baby lokan - dibersihkan dan di tos

5 biji bawang merah - ditumbuk

2 biji bawang putih - ditumbuk

1/2 inci halia - ditumbuk

1 batang serai - diketuk

1 sudu besar sos tiram

5 tangkai cili kering - direndam dan ditumbuk

1/2 - 1 sudu teh taucu

1 sudu besar sos cili

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

1 sudu teh tepung jagung - di bancuh dengan 1/2 cawan air

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk dan serai sehingga wangi. Masukkan sos tiram, sos cili, taucu dan kacau sehingga mesra dan garing.

2. Masukkan baby lokan, kacau lagi beberapa minit. Tuangkan air tepung jagung, kecil kan api dan tutup tudung periuk.

3. Setelah kulit baby lokan terbuka, kacau lagi, masukkan garam dan gula secukup rasa. Setelah kuah agak pekat, angkat dan hidangkan dengan taburan daun sup dan daun bawang.

Ketam Masak Kari

2009-03-03T16:52:00.004+04:00

Main course for lunch today :-)

Bahan-bahan :

4 ekor ketam - dibersihkan dan dibelah dua

3 biji bawang merah sedang besar - dicincang halus

5 ulas bawang putih - dicincang halus

1/4 camca teh halba

1 camca teh biji sawi (Wlily tak letak sebab tak ada stock - tapi memang disarankan letak lah ye)

4 camca besar rempah kari ikan

Air secukupnya (dalam 80 ml)

2 tangkai daun kari

600 ml santan cair (dari 1 biji kelapa)

125 santan pekat (dari 1 biji kelapa yang sama)

Garam secukupnya

1/4 cawan minyak untuk menumis

Cara Membuatnya :-

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, halba dan biji sawi sehingga wangi.

2. Masukkan pes kari, daun kari dan kacau sehingga wangi dan minyaknya pecah.

3. Masukkan santan cair dan masak sehingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan ketam dan tutup tudung periuk. Kecilkan api dan biar mendidih sehingga ketam masak atau warnanya bertukar kemerahan.

4. Masukkan pula santan pekat dan garam secukup rasa. Biar mendidih sebentar dan tutupkan api. Angkat dan hidangkan.

Kek Fatimah

2009-03-03T16:37:00.005+04:00

Sebenarnya Kek Buah ni resipi dari my mom. Dah laaamaa dah resipi ni dalam simpanan my family, and since I'm the only daughter, turun le kat I. Original resipi ni memerlukan gula yang agak banyak, and kek nya manis - so I have modified la sikit. Banyak sangat nanti kena kencing manis pulak!

Since this is my mom's recipe, I've named it after her :-)

Heh heh..tengok la kek tu, sememeh semacam je. Ni la akibatnya bila kurang teliti apabila memotong kek. I should've cleared the crumbles away...

Wlily nak upload satu lagi gambar, nanti Wlily update recipe ok!

Award Dari Kak Ezza

2009-03-02T21:46:00.004+04:00

Award ni dari Kak Ezza. Wlily dapat ni beberapa hari yang lalu tapi tak sempat nak update blog ni - anyway, thanks Kak Ezza. Satu je Wlily hairan - apasal budak tu nangis ek? Kena cubit mak dia ke?

Banyak betul soalan cepumas award ni, nanti Wlily update kan dengan jawapan sekali ye!

Bingka Ubi

2009-03-02T21:36:00.006+04:00

Wlily tak berapa puas hati la buat bingka ubi ni. Ubi kat tanah Pak Abu ni kurang kanji la. For me, kurang umpph la sikit. Tapi kan, licin gak le everytime hidang kat atas meja..he he he..

My favourite is part kerak tu..

Esok Wlily update resipi ye. Now nak tengok Kek Buah yang dalam oven tu :-)

Update 3/3/2009

Bahan-bahan:

600 gram ubi kayu - diparut

200gram serbuk santan (kali ni Wlily guna serbuk santan je, kalau nak guna santan pekat lebih elok)

900 ml air (dicampur dengan serbuk santan)

4 biji telur ayam

1/2 tin susu manis

1/2 tin susu cair

200 gram butter

250 gram gula

350 gram tepung gandum

Sedikit pewarna kuning

Cara Membuat :

1. Masukkan kesemua bahan dalam blender dan blend sehingga betul betul halus.

2. Tuangkan ke dalam acuan dan bakar sehingga masak. (Wlily set the oven to Mark 5, api bawah, bila hampir masak, pasangkan api atas).

3. Tunggu sehingga betul betul sejuk baru hiris ya!

Fucuk Goreng Berinti

2009-02-25T20:08:00.003+04:00

Dah lama Wlily tak update blog ni. Sejak akhir akhir ni Wlily agak sibuk dengan kelas bahasa Arab. Starting next week, I think lagi payah nak update blog..bukan tak masak, cuma segalanya kena cepat, so masa untuk ambik gambar tu kurang. Why next week? Haa...next week Wlily dah start belajar membaca Al-Quran. Bukan tak reti baca, memang reti and kenal huruf, tau dengung, tau panjang pendek..tapi Wlily nak belajar dengan cara yang betul, tajwid yang betul, and according to ustazah yang mengajar, kalau betul2 ikut cara kat centre tu, boleh tahfiz! Uiishh...tak de la sampai ke situ, niat nak polish what I have left so long ago lah. Masa kecik 9 tahun dah khatam Quran, tapi bila jarang baca selepas khatam, itu yang buat Wlily merangkak2 macam penyu sakit perut bila baca kitab ni.

Anyway, recently Wlily ada buat Fucuk Goreng Berinti. Masakan ni sesuai sangat kalau campur dengan bahan yong tau foo yang lain. Tapi, kalau nak makan begitu saja pun ok jugak. And, you can also subsitute kulit nya dengan kulit popiah kalau nak cepat. Pun boleh juga :-)

Bahan-bahan:

Fucuk secukupnya (lebih elok jika anda menggunakan fucuk jenis nipis dan lebar daripada yang lurus panjang dan berlipat)

Bahan inti:

200 gm udang (dibuang kulit dan dipotong halus)

100 gram isi ikan tenggiri - dipotong dadu kecil

1/2 labu bawang besar - dihiris dadu kecil

2 ulas bawang putih - dihiris dadu kecil

3 kuntum cendawan cina kering - direndam dan dihiris halus

3 helai daun bawang - dihiris halus

1/2 batang lobak merah - dihiris dadu kecil

2 biji telur

Bahan gaul :

1 camca besar tepung beras

1/2 camca teh garam

1/2 camca teh serbuk perasa

1 camca besar sos tiram

Sedikit lada sulah

Adunan salutan kulit :

1 biji telur

1 camca besar tepung beras - di bancuh dengan sedikit air

Garam secukup rasa

Cara Membuat :

1. Fucuk hendaklah di lap dengan kain lembab sehingga lembut. Jika menggunakan fucuk jenis tebal dan panjang, wlily lebih gemar merendam nya sehingga lembut. Potong selebar 4" x 2.5" setiap satu (jika menggunakan fucuk lebar). Jika menggunakan fucuk panjang yang biasa - gunting sahaja dalam 2.5' dan perlahan2 buka kulit fucuk sehingga lebar (leceh jugak part ni..:-) )

2. Di tempat lain, gaul kan bahan inti sehingga mesra dan masukkan bahan gaul - kacau lagi sehingga betul2 mesra.

3. Sudukan bahan inti ke atas fucuk yang telah disediakan dan gulung perlahan. Ikat dengan daun bawang (kalau nak senang, boleh gunakan tali kapas). Ulang sehingga habis.

4. Kukus gulungan fucuk tadi sehingga isinya masak (jika masak, warnanya akan bertukar keputihan). Angkat dan ketepikan sehingga agak sejuk. Setelah sejuk, buka / gunting ikatan daun bawang atau tali kapas tadi.

5. Sediakan adunan salutan kulit (make sure tepung beras tidak bergentel). Rendamkan sebentar gulungan fucuk ke dalam adunan salutan kulit dan goreng di dalam minyak tohor (guna api yang sederhana.) Goreng sehingga agak keperangan - angkat, tus dan hidangkan.

Paceri Terung

2009-02-18T16:37:00.006+04:00

Ini la menu sempoi hari ini bagi keluarga Wlily..di makan bersama Ikan Kuah Lada and ulam petai yang di terbangkan khas dari Malaysia. Kena pulak dengan nasi panas..adeh..diet pun entah ke mana..

Sekarang ni tengah migraine..later Wlily post kan resipi ok. :-)

Update 18 Feb 2009

400 gram sayur terung - di hiris memanjang 2 inci dan direndam dalam air bagi mengelakkan lebam

3 - 4 camca besar rempah kari ikan - dibancuh dengan air

1/2 cawan air asam jawa

150 gram udang yang sederhana dibuang kulit kecuali ekor (jika suka tapi Wlily tak letak sebalik nya Wlily lebih gemar menggantikan dengan 1/2 genggam udang kering, di ketuk kasar)

2 tangkai cili merah, di belah memanjang

Gula secukup rasa (Wlily lebih gemar menggunakan gula merah)

1 sudu besar kicap cair

Garam secukup rasa

Bahan kisar :

10 - 12 tangkai cili kering, direndam dan dituskan

10 ulas bawang merah

1 sudu teh belacan

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi. Masukkan pes kari dan udang kering dan kacau sehingga pecah minyak.

2. Kecilkan api - masukkan terung dan goreng beberapa minit. Tambahkan air asam - besarkan api dan biar sehingga mendidih.

3. Setelah terung lembut, masukkan cili merah, gula dan kicap cair. (Jika anda menggunakan udang, masukkan juga ketika ini.) Perasakan dengan garam. Renihkan selama 2 - 3 minit sehingga udang masak.

Note : Sesetengah orang suka paceri terung yang lebih kuah, dan ada pula yang suka kan kuahnya pekat. Jadi banyak nya air atau pekat nya kuah terpulang kepada selera masing2.

Basung Pulut

2009-02-17T20:30:00.007+04:00

Sekarang ni, ibu Wlily datang melawat. Bila ada ibu, mula la angin manja datang melanda. Teringat masa kecik dulu ibu masak ini la, itu la...semua Wlily nak.

Today, kami sama sama membuat basung pulut, sejenis makanan tradisional dari Sarawak. My dad loves this delicacy. Its made from glutinous rice and to be eaten with grated coconut and sugar. A simple yet delicious dish indeed.

Daun pisang memainkan peranan penting dalam membuat basung pulut ini. Warnanya sepatutnya agak kehijauan, tetapi disebabkan agak sukar untuk Wlily mendapatkan daun pisang yang fresh di sini, maka ini la hasilnya.

Bahan-bahan :

1 1/2 cawan beras pulut - dibersihkan, direndam 10 minit dan dituskan.
1 sudu teh air kapur
5 camca besar gula
3 camca besar air
1 cawan kelapa parut (putih sahaja)
Daun pisang secukupnya.
Lidi untuk menyemat

Cara Membuat :

1. Gaul beras pulut bersama air kapur sehingga sebati. Anda akan lihat warnanya bertukar seakan kehijauan.

2. Sediakan daun pisang dan bentukkan seperti kon. Masukkan 1 atau 2 sudu beras pulut tadi. Lipat kan bahagian atas daun pisang dan semat. Ulang sehingga beras pulut habis.

3. Rebus selama 1/2 jam atau sehingga masak. Angkat.

4. Di tempat lain, goreng kelapa parut tanpa minyak sehingga agak perang (tapi jangan terlalu perang nanti rasanya pahit). Masukkan gula dan kacau lagi.

5. Masukkan pula air dan kacau lagi sehingga gula larut. Angkat dan hidang bersama pulut yang telah masak tadi.

Award Dari Kak Hanieliza

2009-02-14T11:10:00.011+04:00

Beberapa hari yang lalu, Wlily tersedak sampai tiga kali bila membuka blog ni. Tersedak kali pertama bila dapat kunjungan dari Kak Hanieliza - sifu masakan yang memang selalu sangat blognya Wlily intai. Tersedak kali kedua bila dapat tahu Kak Hanieliza bagi award kat Wlily. Tersedak kali ketiga bila baca nama award ni Award Blog Paling Gila (??) Alahai...tapi dia kata paling gila..best..! Thanks Kak Hanieliza!

Sebelum Wlily melanggar syarat-syarat yang tertera kat atas tu...baiklah Wlily tunaikan 5 seruan award ni..

Wlily pass kan pulak award ni pada :

1. Kak Ezza - masakannya simple tapi sedap.

2. Sweetlily - dia ni ratu buat cake tak kira gulung ke tak gulung, and also cuppies and segala macam resipi lah.

3. Zue Murphy - orang jauh tapi dekat kat blog , heheheee..

4. Bro Rozzan - this is THE person yang menjadi catalyst untuk Wlily start cooking blog ni..he (his blog actually) gave me such inspiration to share and to learn about cooking and baking..

Thanks again Kak Hanieliza..and cheers everyone..

Coconut Cupcakes (2)

2009-02-14T10:56:00.009+04:00

Today Wlily dapat jemputan harijadi kanak2 lagi. So, pagi pagi dah buat cupcake ni. Sebenarnya Wlily dah buat dulu and dah post pun resipi nya di sini. Seperti biasa, bila sampai part nak men-decor cupcake ni mesti mati akal. Ye lah, Wlily tak reti sangat nak hias hias guna aising segala, tak terrer macam kengkawan yang lain tu. Ding dong ding dong, in the end Wlily decided guna Coconut Flakes (brand Richfood) sebagai topping- senang cerita. Wlily letak sedikit pewarna hijau kat coconut flakes tu, lepas tu tabur manik2 edible yang colorful tu...

Untuk mendapatkan resipinya, sila klik di sini.

Pau Inti Kacang Merah

2009-02-12T18:53:00.004+04:00

Pau ni Wlily buat petang tadi. Sama je resipi dengan yang hari tu, cuma Wlily tukar intinya aje. This time Wlily buat setengah bahan, so dapat la dalam 14 ketul.

Untuk doh pau, boleh refer to resipi yang dulu.

Bahan untuk inti :

Kacang merah

Gula apong atau gula merah secukup rasa

Pewarna merah, jika suka (Wlily tak letak sebab lebih suka original colour. )

Cara Membuat :

1. Rendam kacang merah semalaman.

2. Buangkan air rendaman dan rebus sehingga lembut dan airnya kering. Masukkan gula apong atau gula merah dan gaul sehingga sebati.

3. Setelah agak sejuk blendkan sehingga hancur.

Talam Su'un

2009-02-09T20:39:00.006+04:00

Semasa minum petang di rumah rakan hari tu, Wlily berpeluang merasai sejenis kuih tradisional yang memang Wlily tak pernah buat dan tak pernah makan sebelum ni. In fact, Wlily tak pernah tahu pun ada nya kuih ini. It's called Talam Su'un. My friend is a Singaporean, so Wlily tak berapa pasti samada kuih ni tradisional Singapura? Kuih ni ala - ala Serimuka, cuma lapisan bawah nya saja yang lain.

Petang tadi, Wlily cuba buat berpandukan resipi yang diberi - alhamdulillah, rasanya sama. And now, let me share kat sini pulak!

Bahan-bahan:

Lapisan Bawah:

100 gram biji sagu - di basuh dan ditus

Kelapa parut dari 1 biji kelapa

1 packet kecil su'un - direndam sehingga lembut dan di gunting 1 inci

Garam secukup rasa

Lapisan Atas:

2 cawan santan pekat dari 1/2 biji kelapa

5 biji telur ayam

2 sudu besar tepung kastad

Pandan paste

1/2 - 3/4 cawan gula (ikut rasa manis masing masing)

Sedikit air mawar, jika suka (Wlily tak letak, sebab Wlily tak suka the after taste..)

Cara Membuat :

1. Gaulkan kesemua bahan untuk lapisan bawah sehingga mesra, dan masukkan ke dalam acuan. Kukus selama 30 minit. Setelah masak, tekan perlahan dengan menggunakan daun pisang atau plastik supaya agak mampat. Jangan terlalu mampat, nanti lapisan menjadi keras.

2. Kacau kesemua bahan untuk lapisan atas sehingga sebati dan tapis untuk memisahkan ketulan tepung kastad yang mungkin terbit. Tuang dengan perlahan di atas lapisan bawah yang telah masak tadi dan kukus lagi selama 20 minit atau sehingga masak.

3. Angkat dan hidangkan.

Ketam Masak Bercili

2009-02-07T20:42:00.005+04:00

Menu untuk dinner - ketam. Mula mula nak buat Ketam Masak Oyster Sauce, but last minute decided nak buat Ketam Masak Bercili. Why? Sebab Wlily belum letak gambar & resipi nya di sini.....

Bahan-bahan:

500gram ketam (dibersihkan dan dibelah dua)

6 biji cili merah (ikut kepedasan masing2, boleh dikurangkan / dilebihkan jika suka) - dikisar

5 ulas bawang putih - dikisar

Minyak untuk menumis

1/2 camca teh jus limau nipis

Bahan sos :

2 biji tomato - dihiris dadu kecil (boleh juga gunakan 3 camca besar sos tomato)

1 1/2 camca besar gula

Garam secukup rasa

1 camca teh sos taucu

250 ml air

1 1/2 camca teh tepung jagung

1/2 camca teh kicap pekat

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan sos.

2. Tumiskan bawang putih dan cili merah kisar sehingga agak garing. Masukkan ketam dan kacau sebentar sehingga kulitnya kemerahan.

3. Masukkan campuran sos dan gaul sebentar. Tutup periuk dan renihkan selama 5 minit atau sehingga masak atau kuah menjadi pekat. Perasakan dengan garam jika perlu.

4. Akhir sekali masukkan jus limau. Kacau sebentar dan angkat.

Fried Spaghetti Seafood

2009-02-06T19:01:00.004+04:00

Petang tadi ada jemputan minum petang kat rumah kawan. Rasa malas pulak nak masak apa2, tapi kena jugak ke dapur. Tak kan nak datang tangan kosong ye tak? Since tuan rumah dah sediakan roti jala and kari ayam, chocolate cake and buah buahan, I decided to bring some fried spaghetti over. Senang je nak buat , lebih kurang macam buat mee goreng biasa.

Bahan-bahan :

Spaghetti (quantity terpulang kepada kehendak masing2, but for this recipe, I used lebih kurang 1/2 kotak or setengah bungkus)

Parutan Cheddar cheese

Sedikit Butter (anggaran 1 sudu kecil)

Minyak untuk menggoreng (anggaran 1/4 cawan)

Bunga Kubis

Broccolli (kalau nak letak sayur sawi pun boleh tapi Wlily tak letak)

Udang (boleh juga di tambah bahan seafood lain seperti sotong, jika suka)

1/2 can mushroom / kulat dalam tin.

3 sudu besar cili sos

Chilli paste (ikut kepedasan masing masing)

2 biji telur - dipukul

Paprika

2 ulas bawang putih - diketuk

Garam secukup rasa

Cara Membuat :

1. Rebus spaghetti bersama beberapa titik minyak sehingga masak, angkat dan tuskan.

2. Di dalam kuali berlainan, panaskan butter sehingga cair, campurkan minyak masak. Setelah panas, tumis bawang putih sehingga kekuningan. Masukkan chilli paste dan kacau sehingga agak garing. Masukkan telur - biar seketika sehingga setengah masak, dan kacau sehingga adunan telur berketul2.

3. Masukkan udang (atau seafood lain jika ada) , mushroom dan chilli sos. Jika terlalu kering, tuangkan sedikit air. Kacau sehingga udang separuh masak. Masukkan spaghetti dan gaul rata. Taburkan cheddar cheese dan gaul sehingga cheese cair. Masukkan sayuran dan gaul lagi. Perasakan dengan garam.

4. Angkat dan hidangkan. Tabur sedikit paprika di atasnya jika suka.

Bingka Labu

2009-02-05T22:58:00.008+04:00

Wlily sangat suka makan bingka labu ni, especially kat bahagian 'kerak' ..laju je masuk dalam mulut..

Nanti Wlily update resipi ya!

Update 6.2.2009.

Bahan-bahan :

1/2 biji labu sederhana besar, dikupas kulit dan dihiris sederhana besar (chunky)

1 tin susu cair

1/2 tin susu manis

2 sudu besar mentega (dalam 50 gram)

3 biji telur

2 bungkus santan packet

1 gelas air

4 - 4 1/2 cawan tepung gandum (byk nya tepung bergantung kepada quantity labu yang digunakan)

3 camca besar minyak masak (or minyak sayur)

Gula dan garam secukup rasa

Sedikit pewarna kuning

Cara Membuat :

1. Blendkan labu, telur dan mentega sehingga halus.

2. Masukkan sekali, susu cair, susu manis, tepung, santan packet, satu gelas air dan lain lain bahan di atas. Blend kan lagi sehingga betul betul hancur dan halus.

3. Sapu acuan dengan mentega. Tuangkan bahan blend tadi di dalam acuan dan bakar sehingga masak. Gunakan api bawah dahulu, setelah adunan masak kekuningan di bahagian tepi dan bawah, tambahkan pula api bahagian atas.

4. Setelah bahagian atas kekuningan dan adunan kenyal (melantun) bila di tekan dengan jari - ianya telah masak!

Nota :

Tiap tiap kali Wlily buat Bingka Labu ni, sukatan tepung nya berbeza beza. So, the best way to know whether you have the right batter is bila adunan itu di tuang dari senduk dari aras 6 - 7 inci, ianya tidak putus (my mom named the texture 'ekor tikus'.)

Ikan Pesmol

2009-02-05T22:46:00.004+04:00

Lauk for lunch today was Ikan Pesmol, tapi Wlily sendiri tak sempat makan sebab ada jemputan hari jadi pulak di sebelah petang. So bila kecoh kecoh, rush sana rush sini..sampai terlupa nak makan.

Meh tengok gambar and resipi. Enjoy!

Source : Chef Wan.

Bahan2:

1 ekor ikan siakap dibersihkan (wlily rembat jer apa ikan yang ada kat Abu Dhabi ni..)

Sedikit garam

Lada hitam yang baru dikisar

Minyak untuk menggoreng

1 batang serai dititik

2 cm lengkuas, dititik

10 tangkai cili padi

2 helai daun limau purut

2 helai daun salam

500 ml santan (daripada 1 biji kelapa)

Air perahan dari 1 biji limau nipis

Sedikit gula

Bahan dikisar halus:

5 tangkai cili merah

10 tangkai cili padi

4 ulas bawang merah, dikupas

2 ulas bawang putih, dikupas

10 biji buah keras

1/2 sudu teh kunyit serbuk

1/2 inci halia, dikupas

Cara Membuat:

1. Lumur ikan dengan garam dan lada hitam, dan goreng sehingga garing. Tuskan dan letak dalam pinggan.

2. Panaskan 3 sudu minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi. Masukkan serai dan lengkuas. Tambah cili padi, daun limau purut dan daun salam. Kacau rata. Campur santan dan renihkan sehingga kuah pekat. Perasakan dengan air limau nipis, garam dan gula.

3. Tuang kuah ke atas ikan goreng dan hidangkan.

Ayam Goreng Seri Wangi

2009-02-04T13:33:00.005+04:00

Hari ni masak simple aje..ayam goreng. Walaupun simple, tapi cukup semua rasa and bau. Wangi, masam dan manis. Cuba lah.

Original source: Chef Wan

Bahan - Bahan (Wlily dah modified sikit..)

4 keping dada ayam tanpa kulit dan tulang, dihiris nipis2 memanjang. (Wlily guna satu ekor ayam dipotong ikut suka- guna seluruh bahagian, buang kulit tapi tak buang tulang.)

Minyak untuk menumis dan juga untuk deep fry

2 batang serai dihiris halus

1 kuntum bunga kantan dihiris halus2

10 tangkai cili padi dihiris2

2 sudu besar rempah tomyam (Wlily guna 1 sudu besar sahaja)

1/4 cawan air (60 ml)

1 sudu teh madu (Wlily guna 3 camca BESAR)

1 1/2 sudu besar mayonaise

3 helai daun limau purut, dihiris halus2

Bahan pemerap (dibancuh)

2 sudu besar sos tiram

Garam

1 biji telur sederhana dipukul

3 sudu besar tepung jagung

Cara Membuat :

1. Ayam di bersih dan digaul rata dengan bahan pemerap dan ketepikan selama 15 minit)

2. Setelah itu ayam digoreng dengan kaedah deep fry sehingga garing. Tuskan.

3. Di dalam kuali lain, tumiskan serai, bunga kantan, cili padi serta rempah tomyam sehingga naik baunya.

4. Masukkan air, madu serta ayam goreng. Kacau rata. Angkat dan tambah mayonaise dan kacau lagi. Tabur daun limau purut.

Sayur Rebung Masak Lemak

2009-02-03T13:47:00.004+04:00

Kalau nak tau, Wlily cukup suka makan sayur rebung, samada di masak lemak atau masak kicap. Masak kicap?? Haa...ada masa nanti (stok rebung dah habis, next time kalau ada, Wlily share camana nak buat ok!)

But for today, menu tengahari is Rebung Masak Lemak. My peberet..

Cara memasak nya memang senang, semua orang boleh buat le kut. Nanti Wlily update ye..now nak makan dulu..heh heh..late lunch la..

Pulut Bersambal

2009-02-02T08:36:00.005+04:00

Hi!! I'm back..!

Layan gambar dulu ok, later I post the recipe. Nak rush pegi sekolah jap..

Update 2/2/09

Bahan - bahan :

1/2 biji kelapa parut

1 batang serai

1/2 inci halia

1/2 inci lengkuas

Sedikit kunyit hidup

Garam

Aji no moto (jika suka)

2 biji bawang putih

4 biji bawang merah

Cili kering - mengikut kepedasan masing masing

1 genggam udang kering

Cara Membuat Inti / Sambal:

1. Tumbuk semua bahan kecuali kelapa parut.

2. Campur bahan tumbuk dengan kelapa parut, masukkan garam secukup rasa dan goreng tanpa minyak sehingga garing.

3. Setelah garing, blend sekejap (jangan terlalu halus). Taburkan di atas pulut yang telah masak.

Cara Membuat Pulut :

1. 3 cawan beras pulut - di bersih dan dimasak seperti memasak nasi biasa di dalam periuk elektrik. Untuk lebih wangi, masukkan sehelai daun pandan yang diikat terlebih dahulu.

2. Sediakan daun pisang yang telah di gunting 5" x 3". Sapukan dengan sedikit minyak. Bentukkan pulut dan letak di atas daun pisang, taburkan inti / sambal dan lipat daun pisang seperti didalam gambar di atas.

Sweet Sour Fish

2009-01-16T14:22:00.005+04:00

Wlily nak balik kampung for two weeks, so this will be my last entry before the break lah. Lepas tu Wlily sambung balik. I will bring along my camera, so time masak2 kat kampung nanti I will snap some pics and upload those pics and recipes here nanti..insyaAllah.

Hari ni masak simple jer..sweet sour fish. Everybody boleh buat. Meh, tengok gambar and recipe.

Bahan - bahan :

I ekor ikan kerapu (Wlily guna ikan sherry)

Minyak untuk deep fry

2 camca besar tepung ubi

2 ulas bawang putih dicincang

1 labu bawang besar - dihiris nipis

200 gram nenas (dihiris kecil2)

1 biji capsicum merah - dihiris nipis

2 helai daun limau purut - dihiris halus

2 camca teh tepung jagung dicampur 200ml air

1/4 biji timun dihiris nipis (mcm batang mancis)

Bahan sos:

85 ml sos tomato

2 camca besar sos plam

1 camca besar sos cili

1 camca besar cuka

2 camca teh gula

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan dan kelar di kedua bahagiannya dan salur dengan tepung ubi. Goreng sehingga rangup dan keperangkan. Angkat dan letak didalam pinggan.

Untuk menyediakan sos :

1. Satukan sos tomato, sos plam, sos cili, cuka dan gula di dalam mangkuk. Gaul sehingga sebati dan ketepikan.

2. Dalam kuali yang sama, keluarkan minyak gorengan ikan tadi dan tinggalkan sedikit dalam 2 camca besar. Panaskan semula minyak dan tumis bawang sehingga perang. Masukkan bawang besar, nenas, cili merah dan daun limau purut. Kacau selama lebih kurang 1 minit.

3. Tuangkan bancuhan sos, tepung jagung dan timun. Kacau sehingga sos mendidih dan pekat.

4. Tuangkan sos ke atas ikan. Siap untuk dihidang!

Opor Ayam

2009-01-13T13:30:00.003+04:00

Hari ni Wlily masak ayam lagi..bukan apa, anak bujang yang sulung tu kalau boleh tiap tiap hari makan ayam! Nasib baik tak tumbuh jambul ayam..cuckoookookooooo....

Masakan ayam ni ada rasa masam sikit sebab letak tomato sos, so sesiapa yang tak suka masam, boleh dikurangkan sikit tomato sos tu. Sepatutnya, Opor Ayam ni dimasak sampai kuahnya kering, tapi Wlily biarkan ada kuah sikit sebab anak Wlily kena ada kuah bila makan.

Jom, tengok gambar and resipi :)

Bahan-bahan :

1 ekor ayam (dipotong ikut suka)

Bahan kisar*

10 biji cili merah*

6 ulas bawang merah*

2 ulas bawang putih*

2 cm halia*

2 cm lengkuas*

1 cm kunyit hidup*

3 camca besar sos tomato

2 camca besar rempah kurma

500 ml santan

Garam secukup rasa

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.

2. Campurkan bahan kisar dengan sos tomato dan rempah kurma - dan tumis bahan ini sehingga pecah minyak.

3. Masukkan ayam, santan dan garam secukup rasa. Kacau sehingga kuahnya kering dan pekat.

4. Angkat dan hidang.

Ayam Kapitan

2009-01-10T20:11:00.003+04:00

Wlily baru balik dari jamuan BBQ di rumah jiran. Sempat jugak buat potato salad dan marinate sedikit short ribs untuk di bawa ke sana. Resipi potato salad pernah Wlily letak kat blog ni sedikit masa dahulu - just check under laber 'Sayur'.

Main dish for lunch today was Ayam Kapitan. Dont ask me dari mana datangnya perkataan 'Kapitan' ni..I dont think recipe ni berasal dari negeri Cina ya tak? Apa apa pun - meh layan gambar dulu ok..!

Sumber : Buku Kegemaran Malaysia

Bahan - bahan :

1 ekor ayam (di potong 10)

60 ml minyak

1 batang serai

2 helai daun limau purut - dimayang

1 litre santan (dari 1 biji kelapa)

1 camca besar asam jawa di campur 100 ml air

Garam dan gula secukupnya

Bahan Kisar :

2 labu bawang besar

10 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

1 cm kunyit

1 cm lengkuas

1 cm halia

1 batang serai

5 camca besar pes cili

5 biji buah keras

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sampai harum.

2. Masukkan ayam, serai dan daun limau purut. Kacau rata kemudian tutup periuk. Biarkan masak selama 15 minit dengan api perlahan.

3. Tuangkan santan, kuatkan api dan masak sampai mendidih.

4. Bila mendidih, renihkan dan masukkan air asam jawa. Tambah garam dan gula. Kalau sekali sekala sehingga ayam empuk dan kuah agak pekat.

Karipap Pusing

2009-01-09T20:09:00.006+04:00

I swear I've developed some bulky muscle this afternoon! Tak payah pegi gym pun tak apa agak nya...uli aje doh untuk karipap pusing, gerenti berketul! Adeii...di sebabkan dah muscle cramp, sila layan gambar dulu yea... esok Wlily post kan resipi doh untuk karipap pusing ni.. :-)

Updated 11 Jan 2009

Sumber: Myresipi

Bahan-bahan:

Untuk Doh Minyak:

150 gram butter dan lelemak sayur (Wlily guna 100 gram butter, 50 gram lelemak sayur)

300 gram tepung gandum

Untuk Doh Biasa:

700 gram tepung gandum

1 camca kecil garam

2 cawan air (as your cup may differs from mine, I would therefore suggest that you pour the water bit by bit until the dough is formed ya!)

Cara Membuat:

1. Untuk mendapatkan doh minyak - campur kan tepung gandum bersama butter dan lelemak sayuran dan uli sehingga doh seakan berminyak. Now this part yang kena tahan sabar coz, it takes quite a while to uli doh ni sehingga betul betul berminyak. What I did was, mix dulu dalam mixer, then bila dah mesra, transfer keluar and uli dengan tangan pulak. I strongly suggest you to uli sedikit demi sedikit..kalau uli sekali harung - jenuh jugak nak bagi doh tu berminyak! This is a very important step, coz kalau doh tidak di uli betul, chances are, your karipap pusing tu nanti akan berderai bila di goreng, yikes! We dont want that do we?

2. Bila doh dah berminyak - bahagi kepada 8 bahagian (bulat2 kan). Ketepikan.

3. Untuk membuat doh biasa, buat lubang di tengah tepung, tuang kan air yang telah bercampur garam sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh. Wlily guna mixer je..bila doh dah siap - bahagi kepada 8 (bulat2 kan). Ketepikan.

4. Ambil satu bahagian (bulat) doh biasa, dan canai nipis. Letakkan satu bahagian (bulat) doh minyak di tengah, dan tutup (bulatkan). (Doh minyak tu kira 'inti' doh biasa ni la).

5. Canai kan doh biasa yang berinti doh minyak tadi sehingga nipis. Hiris doh yang telah dicanai tadi. Ambil satu bahagian yang di canai dan gulung ( seperti gulung tikar). Do the same to the other half. At this stage - you have two tikar gulung :-)

6. (I wish I know how to do those picasa pics, so that its easier to explain the next steps!) Ambik satu 'tikar gulung', canai lagi (this time canai melonjong). Gulung lagi - dan hiris 4 bahagian. Do the same to the other 'tikar gulung tadi'. At this stage - you should have 8 hirisan tikar gulung. (Yikes! what a description! Can anyone follow kah?)

7. Ambik satu hirisan tikar gulung dan canai seperti biasa - masukkan inti karipap dan kepitlah seperti yang selalu anda buat untuk buat karipap tu. Kalau satu bahagian doh you dapat 8 hirisan, so 8 bahagian doh means you will get 64 hirisan i.e. 64 ketul karipap pusing lah! Tak gitu?

Selamat mencuba..!

p/s Kalau Wlily dah terrer camana nak buat gambar picasa yang banyak2 tu, I will post the visual steps here ok!

Nasi Goreng Ikan Masin

2009-01-09T09:49:00.004+04:00

Kalau nak tau, kat rumah Wlily ni banyak stok ikan masin. Tak tau la kenapa pulak jadik macam tu. Hari tu masak dalca makan dengan ikan masin jugak. So, daripada menyemak kat dalam freezer tu, baik lah Wlily gunakan sepenuhnya kan?

So, untuk breakfast pagi ni, we had something heavy - Nasi Goreng Ikan Masin. Nasi ni kan, bila di makan panas-panas , laju jer masuk. So, sapa sapa yang diet tu, kena jagaaa...(I'm saying this to myself la..)

Meh layan gambar.

Bahan-bahan :

MInyak untuk menumis

100 gram ikan kurau masin tanpa tulang (dihiris 1 cm)

4 ulas bawang putih (dicincang halus)

3 biji telur

1 kg nasi (yang sudah sejuk)

2 camca besar kicap cair

2 camca teh serbuk ikan bilis

200 gram kacan panjang dihiris halus (Wlily tak letak sebab tak de stok kat rumah)

Bahan dicincang:

1 tangkai daun bawang

1 biji cili merah

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dan goreng ikan masin sampai garing dan keperangan. Angkat dan ketepikan.

2. Tumis pula bawang putih dalam minyak tadi sampai keemasan. Angkat.

3. Perlahankan api, pecahkan telur dan kacau sehingga hancur dan masak.

4. Campurkan nasi dan kacau supaya tidak berketul.

5. Masukkan kicap cair dan serbuk ikan bilis. Gaul hingga sebati.

6. Masukkan kacang panjang, gaul lagi sehingga masak.

7. Akhir sekali masukkan daun bawang, cili merah dan ikan masin. Kacau lagi beberapa minit sehingga rata.

8. Angkat dan hidangkan.

Sumber : Buku Kegemaran Malaysia.

Ikan Berlado

2009-01-08T14:10:00.006+04:00

Asyik makan ayam, daging, ayam, daging - today kita tukar menu pulak lah. We go seafood eh? So today, lauk utama was Ikan Berlado. Sepatutnya kan, kena guna ikan merah - but since Wlily tak de ikan merah, Wlily guna je ikan sherry.

Bahan - bahan :

1 ekor ikan merah anggaran 1 kg (Wlily's ikan sherry were quite small, so I used two.)

Sedikit Garam

Minyak untuk deep fry

8 ulas bawang merah - dihiris halus

3 ulas bawang putih - dihiris halus

2 biji tomato (dikupas dan dicincang halus)

1/4 camca teh parutan kulit limau nipis

2 camca besar gula merah

3 camca besar kicap manis

3 camca besar jus limau nipis

garam secukupnya

Bahan kisar / tumbuk:

5 biji cili merah

2 camca besar pes cili

1 camca kiub belacan

2 batang serai

1 cm halia

2 cm lengkuas

Cara Membuat:

1. Lumurkan ikan dengan garam. Kemudian goreng dalam minyak sampai masak. Angkat dan letakkan di dalam pinggan. Ketepikan.

2. Tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga keperangan.

3. Masukkan bahan kisar dan kacau sampai wangi.

4. Bubuh tomato cincang, kulit limau nipis, gula merah, jus limau nipis dan kicap. Gaul hingga rata.

5. Masak atas api perlahan hingga kuahnya pekat. Tambah garam jika perlu.

6. Tuangkan ke atas ikan yang digoreng tadi.

Ayam Limau Purut

2009-01-06T15:37:00.004+04:00

This is our main course for today. At the time of writing this entry, Wlily belum lunch lagi. I think I'll wait for my eldest son from school, then makan with him just like yesterday. Pukul 4.30 ptg nanti baru lah si Syafiq tu balik sekolah..so, kena tunggu lagi. Rasa macam puasa pulak.

Bau masakan ni harum dan wangi, ye lah, bila daun limau purut and daun kunyit bertemu dalam periuk - semerbak lah bau dia. Rasa dia pun ada ala al rendang sikit. So, if you like rendang - then you'll love this dish.

Meh layan gambar..

(Wlily buat 1/2 dari resipi ini)
Bahan - bahan:

1.5 kg ayam ( dipotong ikut suka)

2 camca teh garam - untuk bahan perap

2 camca teh serbuk lada sulah - untuk bahan perap

1 camca besar serbuk cili

3 camca besar minyak

750 ml santan pekat (daripada 1 biji kelapa)

Garam dan serbuk lada sulah secukup rasa

2 camca besar gula

5 helai daun limau purut (dihiris halus)

1 helai daun kunyit (dibuang pelepahnya dan dimayang halus)

Bahan tumbuk :

2.5 cm kunyit hidup

4 labu bawang merah besar

1 labu bawang putih

3 batang serai

5 biji cili merah

Cara Membuat:

1. Perap ayam dengan garam dan serbuk lada sulah selama 1 jam. Ketepikan.

2. Campurkan bahan tumbuk dengan serbuk cili.

3. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis campuran bahan tumbuk di atas api sederhana sehingga harum.

4. Masukkan ayam dan goreng atas api besar untuk kira kira 2 minit.

5. Masukkan santan pekat kemudian tambah garam dan serbuk lada sulah secukup rasa. Kacau selalu sehingga ayam masak dan kuahnya pekat.

6. Bubuh gula, kemudian daun limau purut dan daun kunyit.

7. Masak lagi selama 5 minit. Angkat dan hidangkan.

Daging Dendeng (2)

2009-01-06T15:00:00.005+04:00

I have posted a recipe on Daging Dendeng before, but this one is different. And to me it tastes better too. Normally I will get my maid to prepare the ingredients and I cook. This time I did all the preparations myself, bukan apa - sebab I discovered my maid pegi lambak kan baju yang tak berlipat and iron dalam almari yang memang jarang we all bukak. Heee...mentang mentang lah Wlily ni lenient kat dia, macam tu pulak dia buat. So yesterday, was melipat and ironing day for my maid, and full blown cooking day for me. Part paling tak suka ialah kupas bawang and buang biji cili kering tu..menangis woo..

Anak Wlily si Syafiq tu suka betul makan daging dendeng ni, sampai tambah nasi 2 pinggan! Berbaloi la Wlily menangis masa kupas bawang tu!

Sumber : Chef Wan

Bahan - bahan.

1 cawan + 3 sudu besar minyak masak

1 kg bawang besar, dikupas dan dihiris hiris

2 cm halia, dikupas dan diparut

5 ulas bawang putih, dikupas dan dihiris hiris

100 gram cili kering, dibuang biji direndam dengan air dan ditumbuk

1 kg daging lembu batang pinang dihiris-hiris 6mm tebal

1 1/2 sudu besar kicap pekat

2 - 3 cawan air asam di perah dari 45 gram asam jawa

2 sudu besar gula

Garam

Cara Membuat:

1. Panaskan 1 cawan minyak masak dan goreng bawang besar, halia dan bawang putih selama 5 -7 minit. Keluarkan dan kisar kasar-kasar.

2. Di dalam periuk bersih, panaskan 2 sudu besar minyak masak dan tumis cili tumbuk. Tambah daging dan pes bawang besar, halia bawang putih.

3. Campur kicap pekat dan goreng selama 15 minit.

4. Masukkan air asam, tambah gula dan garam. Renihkan di atas api kecil sehingga kuah agak kering.

5. Hidang dengan roti jala atau nasi.

Coconut Cupcakes

2009-01-01T22:22:00.006+04:00

Wlily buat cupcakes ni dari pukul 8 malam ni. Tak de apa sangat nak buat, daripada termanggu manggu tak tentu arah...baik Wlily ke dapur buat cuppies. Cik Abang tak de rumah, bertugas ke Casablanca pulak dia. Masa start buat cuppies ni, anak anak dah tidur, senyap je rumah. Tapi kan, by the time mixer tu berbunyi zzzzzznnggg.....aiih..bangun pulak anak dara Wlily tu ha..apa lagi, sibuk la dia menempel kat depan tu haa.

Sebenarnya, Wlily dah buat dah coconut cupcakes ni malam tadi, tapi dah habis. Yup, that's what I did last night. Dalam sibuk BBQ untuk menyambut New Year, sempat jugak buat cupcakes ni. . Bila tengok cupcakes ni cepat habis, Wlily pun buat lah lagi tadi..

Resepi asal dicungkil dari buku 'Kegemaran Malaysia.' Tapi tidak disebut pulak sapa penyumbangnya.

Bahan - bahan :

150 gram butter

130 gram gula caster

3 biji telur (dipukul perlahan)

130 gram tepung self raise (di ayak bersama tepung jagung)

25 gram tepung jagung

3 camca besar kelapa kering

1 1/2 camca besar susu segar

1/2 camca teh esen vanilla

1/4 camca teh esen kelapa (Wlily tak letak)

Bahan untuk toppings :

45 gram gula aising (diayak)

60 gram lelemak sayuran

1/2 camca teh esen kelapa (Wlily tak letak)

3 camca besar kelapa kering

Ceri Merah.

Cara Membuat :

1. Pukul mentega dan gula kastor hingga ringan dan kembang. Masukkan telur satu persatu dan kacau rata pada tiap tiap tambahan telur.

2. Kaup balikkan tepung dalam 3 bahagian berperingkat peringkat dan taburkan kelapa kering. Gaul rata.

3. Satukan susu, esen vanilla dan esen kelapa. Masukkan ke dalam adunan kek dan kacau sebati.

4. Sediakan 20 keping cawan kertas yang diletakkan di atas tin pembakar bermangkuk dan sudukan adaunan ke dalam tiap tiap mangkuk (Wlily guna piping bag, lagi senang)

5. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 180C selama 15-20 minit atau hingga menganjal apabila disentuh. Sejukkan di atas redai.

Cara Membuat Toppings :

1. Putar lelemak sayuran, gula aising dan esen kelapa hingga putih dan gebu.

2. Hiaskan cupcake dengan aising. Tabur kelapa kering dan letak ceri merah di tengahnya.

Note : Pada Wlily lah, kalau cupcakes ni di makan without the toppings pun sedap. Kalau ada icing toppings tu, manis la sikit rasa nya.

Masak Asam Nenas Ekor Lembu

2009-01-01T14:39:00.004+04:00

Selamat Tahun Baru 2009!!

On the first day of 2009 ni, Wlily masak lauk ekor lembu so that kita serumah boleh moooo mooo..hee hee.. Masakan ni lebih kurang asam pedas yang Wlily buat hari tu, tapi ada sedikit perbezaan, and this time Wlily letak sedikit nenas. Resipi asal dari Chef Wan menggunakan daging, tapi Wlily tukar guna ekor lembu. So cara memasak nya ada lain sedikit lah.

Meh tengok gambar dulu..

Bahaya jugak makan ekor lembu ni tau...bila kita makan dengan nasi panas, uissh..tak terasa ntah berapa ketul dah masuk dalam mulut. So sapa yang ada BP, high cholesterol kena jaga sikit yea..

Bahan - bahan :

1/2 cawan minyak masak

1 kilo daging lembu dipotong (Wlily guna ekor lembu, so rebus dalam high pressure cooker sehingga empuk dulu)

2 sudu besar asam jawa di campur 180ml air

1 batang serai dititik

1 cm lengkuas, dititik

3 helai daun limau purut

Garam, gula secukup rasa

1/2 biji nenas, dikupas dan dihiris nipis (Wlily guna yang dalam tin je..)

Bahan dikisar halus-halus :

1 sudu besar ketumbar biji, digoreng tanpa minyak

15 tangkai cili kering, dibuang biji, direndam dengan air dan dituskan.

2 biji bawang besar, dikupas

2.5 cm halia, dikupas

2.5 cm kunyit hidup, dikupas

2 sudu besar belacan.

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga garing dan wangi.

2. Masukkan daging dan balik balikkan sehingga rata. Apabila daging kecut sedikit tambah air asam, serai, lengkuas, daun limau purut, garam dan gula. Since Wlily dah rebus ekor lembu dalam high pressure cooker terlebih dahulu, I dont have to wait until ekor tu kecut sebab memang dah masak kan? So after gaul sekejap sampai mesra dengan bahan tumis tadi, terus masukkan air asam bagai. Also, Wlily letakkan juga 2 senduk kecil air rebusan ekor lembu tadi, so that ada lebih kick lagi limbasan ekor lembu tu...moooo...

3. Masak sehingga daging empuk, kemudian masukkan nenas. Kacau rata dan renihkan sehingga kuah pekat.

4. Angkat dan..apa lagi..makan le dengan nasi panas..heh heh..

Daging Kicap

2008-12-26T21:23:00.003+04:00

Wlily masak ni dah few days ago, tapi tak sempat nak upload gambar. Ni la menu sempoi bila tak de mood nak masak...heh heh..layan gambar dulu la eh...esok update resipi.

Rendang Ayam Pedas

2008-12-26T21:15:00.004+04:00

Ni la menu untuk dinner tadi. Layan gambar lah dulu, esok Wlily update resipi nyer ok..!

Cili padi tu saje je nak buat gempak..tapi kalau nak makan dengan cili padi macam tu je pon tak apa, janji tahan pedas..

Updated 1/1/2009.

Sorry la lambat update. Better late than never. Kalau nak tau, rendang ayam ni memang la pedas, sampai nak terkencing Wlily dibuatnya. Tapi anak bujang Wlily yang sulung tu cukup suka sebab dia ni boleh tahan bila masuk bab lauk pedas ni.

Bahan - bahan :

1 ekor ayam, dibersihkan dan di potong ikut suka

2 cawan santan (di ambil dari 1 1/2 biji kelapa di campur 500ml air suam)

55 gram kerisik (lebih kurang 1/2 cawan)

Garam dan gula secukup rasa

1 helai daun kunyit dihiris halus

Bahan dikisar halus :

8 ulas bawang merah, dikupas

3 ulas bawang putih, dikupas

3 batang serai, dihiris halus

1 cm halia, dikupas

1 cm lengkuas, dikupas

1 cm kunyit hidup, dikupas

5 tangkai cili padi

3 biji buah keras

2 sudu besar pes chilli

Cara Membuat :

1. Campur rata rata ayam dengan bahan kisar dan santan dan renihkan selama 30 minit sehingga hampir kering.

2. Kecilkan api dan tambah kerisik. Perasakan dengan garam dan gula.

3. Masukkan daun kunyit dan kacau cepat cepat sebelum mematikan api.

Pau Gebu

2008-12-23T12:42:00.004+04:00

Good Morning!

Pagi ni Wlily bangun berkobar kobar nak buat pau. Dari malam tadi dah ada rasa pau kat tekak ni haa. Lagi pun, Wlily masih ada tepung pau Blue Keys yang Wlily bawak dari KL hari tu. So apa lagi..pagi pagi lagi dah menguli you.

Seingat Wlily le, resipi doh pau ni asal nya di cungkil dari internet jugak, tapi tak ingat sapa yang empunya, dari negeri mana, Malaysia ke, negeri omputih ke..memang tak ingat. But if it is your recipe, do let me know ok so that I can acknowledge you accordingly.

Sebelum turun, dear hubby sempat ngap dua bijik, hantar sikit kat jiran sebelah, pembantu rumah ngap entah 2 atau 3 bijik. For this recipe you will get around 18 pcs.

Bahan - bahan :

Untuk doh :

300 gram tepung pau (Wlily guna Blue Keys)

130 ml air

11 gram yeast

30 gram shortening

2 sudu teh baking powder

60 gram gula caster

Kertas minyak sebagai alas pau.

Untuk Inti (you all boleh tukar inti lain kalau suka .)

2 biji kentang - dihiris dadu

1 labu bawang besar - dihiris dadu

2 ulas bawang putih - diracik halus

4 sudu besar kari daging (Wlily guna kari daging Babas)

Isi ayam - di hiris dadu (terpulang banyak mana suka)

Daun bawang dihiris bulat nipis

Garam secukup rasa.

Cara Membuat Doh :

1. Ayak tepung bersama dengan baking powder.

2. Masukkan gula, yeast, shortening dan tepung/baking powder and gaul sebati. Masukkan air sedikit sedikit dan gaul lagi sehingga dapat di uli menjadi doh. Semasa menguli, lihat keadaan doh, samada perlukan lebih air atau tidak. Lagi lembut doh, lagi lembut pau tu nanti. Ketepikan.

3. Tutup bekas doh dengan kain lembab (Wlily suka guna kitchen towel yang dilembabkan dengan air suam) dan biar sehingga 30 minit.

4. Bentukkan doh menjadi bulat kecil yang beratnya lebih kurang 30gram satu. Sudukan inti dan kepit kan atau di uli bulat (ikut suka sendiri). Letakkan di atas kertas minyak. Ketepikan dan biar lagi selama 30 minit.

5. Kukus selama 10 minit.

Cara Membuat Inti:

1. Tumis bawang besar sehingga layu, masukkan bawang putih dan tumis lagi sehingga agak garing.

2. Masukkan serbuk kari yang telah di buat pes, tumis sehingga pecah minyak.

3. Masukkan kentang dan kacau sehingga agak lembut. Masukkan garam secukup rasa. Masukkan juga isi ayam - kacau sebentar sehingga ayam masak dan akhir sekali tabur daun bawang.

4. Angkat dan biar sejuk atau suam sebelum di sudu kedalam doh pau tadi.

Keropok Lekor Instant Perantau

2008-12-23T12:06:00.004+04:00

Sebenarnya kan, dah beberapa kali Wlily buat Keropok Lekor instant ni..tapi cuma kali ni je Wlily lagi cepat dari anak2 Wlily. Kena cepat tangkap gambar woo...kalau tidak, kejap je dah kena ngap. Keropok lekor ni agak rangup, that's why anak2 Wlily suka.

First time tengok resipi ni kat blog Zue Murphy..terus jatuh cinta and teringat ingat sampai tak lena tidur malam. Siap pesan lagi kat kakak ipar supaya bawak constarch flour dari Kuching. Kuching you...jauh datang. Kat sini ada jual kut, cuma Wlily je tak jumpa.

Kalau ikut original recipe dari Zue, doh tu kena hiris then canai nipis. Wlily buat dua style, canai nipis and lagi satu hiris macam yang dalam gambar atas ni. Yang canai nipis tu tak sempat ambik gambar you, bila toleh, dah habis! Ciss..anak2 ni tak bagi chance langsung kat mommy dia eh. Dear hubby tak berapa suka, tak tau kenapa, tapi ada hikmah di sebalik nyer le..orang lain dapat makan lebih..da di da di da..

Bahan - bahan :

2/3 cawan tepung kanji

1/3 cawan tepung gandum

1 tin ikan tuna tanpa mayonaise (tengok gambar dalam blog Zue Murphy ok.)

Garam secukup rasa

Lada Putih secukup rasa (yang ni Wlily tambah sendiri)

Sedikit air (yang ni Wlily tambah sendiri supaya senang nak uli.)

Cara Membuatnya (this was how I did it, cara yang ORI, go to Zue's blog ok ) -

1. Tapis dan buangkan minyak yang terdapat bersama ikan tuna. Hancurkan dengan menggunakan garfu.

2. Di tempat lain, gaulkan tepung kanji, tepung gandum, lada putih , garam - masukkan ikan tuna tadi dan gaul sehingga menjadi doh.

3. Uli sehingga dapat menjadi bentuk cylindrical - kemudian di hiris menyerong tapi jangan terlalu nipis - dan di canai (giling?) sehingga agak nipis.

4. Untuk mendapat bentuk seperti dalam gambar, uli doh sehingga dapat bentuk cylindrical dan belah dua (one end to the other on the opposite).

4. Panaskan minyak dan goreng sehingga masak.

Fairy Cupcakes

2008-12-21T21:38:00.007+04:00

Tonight, I attended a neighbour's daughter birthday party. It was a BBQ styled party and the wife's a Romanian so I expect a lot of Romanian dishes. Therefore, I decided not to make any salads or marinated anything to bring over. Instead I baked some Fairy Cupcakes. I posted the recipe in my other blog a few months ago.

Since it was a little girl's (she just turned 1) birthday do, I decorated the cupcakes with white and pink buttercream toppings. I'm no expert in decorating cuppies, nowhere near the likes of Zaitgha, Sweetlily, Aunty Yochana and the rest, but I think they (the cuppies I made and decorated) can still delight the children. Boleh la tuu....cukup makan..

Sebelum sempat di bawa pergi ke rumah jiran, tiga empat bijik dah kena ngap dulu oleh anak2 Wlily.

Ingredients :

3 large eggs

1 cup caster sugar

1 1/2 cup flour - all purpose

3/4 cup vegetable oil / butter

1 tsp vanilla essence

1 tsp baking powder

1/4 cup fresh milk

To make buttercream :

125 gram icing sugar - sieved

1 - 2 tablespoon warm milk

75 gram butter - softened at room temperature

Vanilla essence

Food colouring

Directions :

1. Pre heat oven 180C. Sift flour together with baking powder.

2. On high speed, beat eggs and vanilla essence until smooth.

3. While mixing, slowly add sugar, then butter or vegetable oil.

4. Throw in the flour mixture and mix, first using the spatula then continue to mix at moderate speed.

5. Lastly add in milk and beat until the desired consistency is achieved.

6. Line baking tray with cupcakes, pour in the batter and bake 20 - 25 minutes or until the top is slightly brown.

To make buttercream :

1. Whip butter and icing sugar until well mixed, then continue to beat at high speed until smooth.

2. Add in warm milk and beat at moderate speed for a minute or two. Add in vanilla essence and coloring of your choice, beat again. Sppon the batter into piping bag and decorate the cuppies anyhow you like!

Potato Salad

2008-12-20T13:12:00.005+04:00

Potato salad ni senang sangat nak buat nyer...tutup dua dua belah mata pun boleh...whip whip whip dah siapp! Memang sedap kalau di makan dengan hidangan BBQ.

Bahan - bahan :

3 biji kentang (Wlily guna Saudi potato, so size nyer besar...)

6 - 7 sudu besar mayonaise

100 gram spread cheese (Wlily guna Philadelphia cheese)

1 labu bawang besar - dihiris dadu kecil

1 sudu besar butter

Lada putih secukup rasa

Garam secukup rasa

Daun bawang dihiris nipis

Cara Membuat :

1. Rebus kentang manis bersama kulit sehingga agak lembut. Biar kan sejuk dahulu dan hiris dadu besar.

2. Di dalam bekas lain, masukkan cream cheese, mayonaise, butter dan kacau sehingga sebati.

3. Masukkan bawang besar, garam, lada putih dan kacau lagi sehingga mesra. Akhir sekali masukkan daun bawang dan gaul lagi.

4. Tuang adunan mayonaise ke atas kentang rebus tadi dan gaulkan sehingga mesra. Masukkan ke dalam peti ais untuk menyejukkan adunan. Semasa menghidang bolehlah di tabur kan sedikit daun bawang ke atas adunan tadi sebagai hiasan.

Choco Layered Cheesecake

2008-12-20T12:19:00.006+04:00

I made this chilled cheesecake a day before yesterday as dessert for our visitors who came last night. We had a simple BBQ dinner and I prepared (marinated) the chicken wings, the sliced beef, chicken drumbsticks and beef ribs by midday. Dear hubby bought some sausages too. In the afternoon, I started to boil the potatoes to make some potato salad. This would complement to BBQed dish.

By 7pm, while waiting for the visitors I decided to cook some fried rice - just in case the visitors didnt have appetite for the BBQ beef ribs, chicken wings ... heh heh..licin you..tu yang tak sempat ambik gambar tu.

Oh..I've digressed a bit, sorry..:-) Here's the recipe for the Choco Layered Cheesecake

Look at the cheesecake..almost sinful..I know..heh heh...

Ingredients :

500 gram cream cheese (I used Philadelphia cream cheese) - softened at room temperature

150 gram condensed milk (or you can add more if you prefer it sweeter)

175 gram butter (softened at room temperature)

Chocolate biscuits , or you can use digestive biscuits as well. Last night I used chocolate oreo biscuits sans the cream. I used about 30 - 40 pcs.

1 can Nestle Cream (I've thrown away the can after use..I'll confirm the weight later ok. Or you can refer to the pic of Puck Cream I've taken before this under Vanilla Cream recipe. Its the same type, but of different brand)

Directions :

1. Mix cream cheese, butter and condensed milk and beat well until smooth.

2. Add nestle cream - beat again.

3. Prepare tray or pyrex or any oven proofed container, line with aluminium foil. (I do this so that it is easier for me to take it out after cutting, but you can leave this step out if you wish)

4. First layer - put in the biscuits - its better if the biscuits are rectangular or square in shape so that it will totally cover the base. Pour the batter on top (about 1/2 - 1 cup) - repeat with laying the biscuits and pour the batter again on top. Repeat for few more layers or until you finished the batter.

5. Chill overnight.

Pizzacup

2008-12-17T12:41:00.006+04:00

I wanted to make some Roti Kebab for breakfast this morning but abandoned the idea. Pizza seemed more interesting. Heck, how about pizzacup? You know..with so many cupcakes around, how about pizzacup for a change? hehehhe....

This time I made the crust thin, I decided so after looking at Sweetlily's mouthwatering pizza pics! Thanks SL!

These are for the children...the mozarella cheese topping is slightly overbaked, as you can see. Terleka sekejap, coz pepagi my neighbour decided to come over pulak...

And this - is for the mommy and the Papa - even the maid lah. Gave some to the neighbours too..

Bahan-bahan :

For the Crust - resepi asal untuk crust from Sweetlily's

200 gram tepung gandum

Garam secukup rasa

12 gram butter

105 ml air

Sedikit sos tomato

Filling / Inti :

600 gram minced beef / daging cincang

1 labu bawang besar - di hiris dadu

1 ulas bawang putih - dicincang halus

1 sudu besar kari daging (Wlily guna kari daging Babas)

Sedikit Mixed Vege

1 sudu teh serbuk ketumbar

1 sudu makan butter

1 biji kentang - di kupas kulit dan dihiris dadu kecil

1 sudu teh Sos Tabasco (atau secukupnya, ikut kesukaan masing2)

Garam secukup rasa

Bahan tabur :

1/2 labu bawang besar - dihirs dadu atau boleh juga dihiris bulat

3 batang sosej - dihiris menyerong

1 biji tomato - dihiris nipis

Sedikit Nenas dalam tin - di hiris dadu

Mozarella cheese

Cara Membuat :

1. Masukkan tepung gandum, air dan garam ke dalam bekas - gaulkan sehingga sebati dan menjadi doh. Masukkan butter dan uli sehingga menjadi doh yang licin.

2. Canaikan sehingga leper and tekan ke dalam acuan. Kemaskan bahagian tepi acuan. Tekan dengan garfu. Sapukan base ini dengan sos tomato. Ketepikan.

3. Tumis bawang besar and bawang putih sehingga layu, masukkan serbuk kari daging (jangan masukkan air ke dalam serbuk kari) - tumis lagi sehingga pecah minyak. Masukkan juga serbuk ketumbar dan kacau lagi.

4. Masukkan daging cincang dan tumis lagi sehingga daging agak masak. Masukkan kentang, mixed vege, tabasco sos dan kacau sehingga kentang menjadi lembut. Biar sehingga agak kering. Masukkan butter. Kacau lagi. Tabur garam secukup rasa, kacau sebentar. Angkat dan ketepikan.

5. Tuangkan inti ke dalam acuan base tadi dan ratakan. Hias dengan bahan tabur tadi. Di atas sekali taburkan mozarella cheese.

6. Bakar dengan suhu 200C selama 20 minit atau sehingga base betul betul masak..

Chocolate Cake paling simple dan lazat..

2008-12-13T19:50:00.008+04:00

Waduh..time sejuk cegini - perut ni asyik nak kena isi aje, apa tak kembang badan ni eh! Kat Malaysia musim hujan kan? Haa..sure ramai yang asyik nak ke dapur je nak ngap ngap ngap..hee hee..

Petang tadi Wlily buat Chocolate Cake. This is the easiest chocolate cake recipe yang Wlily ade lah...gerenti anak2 kecik you all pun boleh buat, apatah lagi anak dara..tutup sebelah mata je dah walla! Resipi ni dulu Wlily cungkil dari mak kawan Wlily...haa..sampai kat mak dia aku mintak resipi you, jangan tak caya.

Kalau ikut strictly to the kitab kitab ahli nujum la..buat coklat kek kena tahan sabar, letak dulu dalam peti ais, bagi ganache dia set..so that bila kita hiris, tak de la sememeh macam yang dalam gambar ni haa...tak sampai 10 minit anak2 dah mintak dah...apa nak buat. Nanti kalo ko buat, ko letak lama sket la dalam peti ais tu ek. Lagi satu, make sure guna pisau yang warm la..so that senang sket nak hiris nanti.

Terpulang pada citarasa masing masing la camana nak hias coklat kek ni..nak tabur chocolate rice atas ganache tu pun boleh, letak gegula warna warni tu pun boleh..jangan letak bijik saga dah le..

Bahan - bahan :

Updated 14 Dec 08 - in metrics

1 1/4 gelas tepung naik sendiri (or 150 gram)

1 gelas gula (or 210 gram)

1 gelas serbuk koko (Wlily guna Cadbury cocoa powder) - or 100 gram

1 gelas melted butter (kalau tak cukup butter, letak setengah gelas then top up dengan minyak sayur / vegetable oil pun tak pe) - about 2.2 dl or 220 ml

1 tin susu - 410 gram or 384 ml (tin size biasa untuk susu cair tu la..I used susu cair Nestle)

4 biji telur ayam

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh soda bikarbonat (Wlily jarang letak sebab tak berapa berkenan rasanyer)

Untuk ganache / topping:

1 buku cooking chocolate (anggaran 250 gram)

200 gram whipping cream

Cara Membuat :

1. Ayak tepung bersama baking powder and soda bikarbonat. Di dalam bekas lain pukul telur sehingga sebati.

2. Masukkan cocoa powder, susu cair dan gula di dalam bekas dan pukul sehingga sebati. Masukkan telur, kacau lagi sehingga sebati. Masukkan pula melted butter - pukul lagi.

3. Tuangkan tepung sedikit sedikit sambil di pukul hingga sebati. (note : do not overbeat).

4. Tuang dalam bekas acuan dan kukus (steam) sehingga masak.

5. Cairkan chocolate cake dengan menggunakan kaedah double boiler - setelah cair, masukkan whipping cream - kacau sehingga sebati. Tuangkan ganache ini ke atas kek yang telah masak dan disejukkan terlebih dahulu. Boleh lah di hias mengikut citarasa masing masing.

Ini la dia gelas (cawan?) IKEA yang Wlily gunakan untuk sukatan Chocolate Cake ni..

Braided Doughnuts

2008-12-12T20:59:00.009+04:00

I got to learn how to make these doughnuts from my Romanian neighbour. Very tasty and soft..gebu gitu..

Sebenarnya, cara membuatnya macam donut biasa jer, cuma rasa dan texture yang sedap dan lembut tu yang bagi oomph..!

Bahan-bahan :

500 gram tepung gandum (tambah jika perlu)

300 ml susu penuh krim (full cream milk) - tambah jika perlu

1/2 cawan gula

3 biji kuning telur

4 sudu besar instant yeast (I used DCL)

Essen vanilla

1 biji lemon di parut kulitnya

1 1/2 sudu besar mentega

Cara Membuat:-

1. Panaskan susu di atas api sederhana sehingga agak suam.

2. Di dalam bekas lain, masukkan gula dan yeast dan parutan lemon. Tuangkan susu suam dan gaul hingga sebati dan sehingga gula cair.

3. Masukkan kuning telur, essen vanilla, butter dan kacau lagi.

4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli dengan tangan sehingga rata dan kenyal. Ketepikan dan tutup doh dengan kain lembab. Biar sehingga lebih kurang 1/2 jam hingga satu jam adunan akan kembang dua kali ganda.

5. Tabur tepung di atas permukaan rata, dan bentuk kan doh seperti kehendak masing masing. Dah nama resepi ni braided donut - kena lah buat bentuk tocang ye tak? heh heh..tapi kalo nak buat bentuk roket pun suka hati kamu la...

6. Panaskan minyak atas api sederhana - deep fry sehingga keperangan. Angkat dan tabur gula halus (gula yang telah di blend) ke atas nya. Sedap dimakan waktu petang atau masa hujan you...

Beef Potato Pie

2008-12-10T21:08:00.005+04:00

Resipi ni Wlily dapat dari Kak Nina, kawan my SIL. Sedap you...especially the pastry. Rasa inti pie ni dah di 'Malaysianized' kan..heh heh..

Bunga cengkih kat atas Pie tu saje je untuk hiasan, kekonon nak nampak macam pineapple ..

Nanti Wlily update resipi nyer ok...

Update @ 11 Dec 2008

Bahan - bahan :

1 kilo kentang

250 gram butter - dipotong cube terlebih dahulu (tinggal sedikit untuk glaze acuan)

1 gelas tepung gandum

Garam secukup rasa

1/2 sudu besar gula

3 biji telur

2 biji kuning telur untuk disapu atas kulit pie

Untuk Inti:

800 gram daging - dihiris halus (boleh juga guna kan daging cincang)

Mixed Vege (Wlily letak sikit je sebab anak2 tak suka)

1 labu bawang besar - dihiris dadu

3 ulas bawang putih - dihiris nipis

Daun sup dan daun bawang - dihiris nipis

Garam secukup rasa

1 sudu besar oregano

3 sudu besar kari daging (Wlily guna kari Babas) - dicampur sedikit air untuk pes

Cara Membuat :

1. Rebus kentang bersama kulit sehingga empuk. Setelah empuk, buangkan kulit dan lenyekkan (mash.)

2. Masukkan butter yang telah dipotong cube dan lenyek bersama sehingga sebati. Masukkan juga gula.

3. Setelah kentang agak sejuk, pukul telur bersama garam terlebih dahulu dan tuang ke dalam adunan kentang tadi, gaul sehingga sebati. Masukkan tepung dan gaul lagi sehingga rata dan menjadi doh. Ketepikan.

4. Tumis bawang putih sehingga agak perang (jangan terlalu garing), masukkan 1/2 bahan bawang labu tadi dan tumis lagi sehingga agak layu.

5. Masukkan kari pes dan tumis lagi sehingga pecah minyak. Masukkan daging dan kacau sehingga daging empuk.

6. Masukkan lebihan bawang besar tadi bersama mixed vege dan oregano. Kacau lagi sehingga sebati dan layu.

7. Akhir sekali masukkan daun bawang dan garam secukup rasa. Gaul lagi sehingga mesra - angkat dan ketepikan.

8. Sapu butter pada acuan , kemudian taburkan sedikit tepung di atas dan tepi acuan.

9. Ambil separuh dari adunan kentang dan ratakan di dalam acuan. Tuangkan inti daging tadi dan ratakan juga. Lapis kan separuh lagi adunan kentang di atas sekali. Sapukan kuning telur di bahagian atas adunan kentang. Lorekkan di atas adunan kentang (lihat gambar) dan bakar sehingga masak atau pai menjadi keperangan. (or you can set your oven at 120C dan bakar sehingga keperangan.)

Vanilla Cream

2008-12-04T17:33:00.005+04:00

Pagi tadi Wlily buat bread puding lagi. This time, Wlily kurang kan gula supaya kurang manis. Ye lah, kat rumah sekarang ni ramai tetamu, ada yang kuat manis, ada yang tak suka manis - so Wlily ambik jalan tengah. Bread Puding yang kurang manis, dimakan bersama vanilla cream yang manis dan lemak. Mmm..terangkat you...

Wlily snap gambar ni sebab nak tunjuk camana rupe reduced cream yang Wlily guna tu..kat tanah Pak Abu ni, yang ada Puck Cream jer, Nestle Cream tu susah nak dapat. Tin nyer kecik jer, kalau kat Msia, you can go either to Carrefour or Giant (kat Giant selalu ada) and head straight to baking section. Or , tanya salesmen or salesgirl kat sana ..

Bahan -bahan :

1 tin nestle cream

300 ml susu cair

4 biji kuning telur

3 sudu besar gula

3 sudu teh tepung jagung

1 sudu teh essen vanilla

Cara Membuatnya :

1. Panaskan nestle cream bersama susu cair di atas api sederhana sehingga mendidih. Padamkan api.

2. Dalam bekas lain, pukul kuning telur, gula dan tepung jagung sehingga sebati. Masukkan adunan telur ke dalam adunan susu cair tadi. Panaskan di atas api sederhana dan kacau perlahan lahan sehingga adunan agak pekat.

3. Setelah adunan pekat, angkat dan ketepikan. Masukkan essen vanilla dan kacau lagi sehingga sebati.

4. Boleh dimakan bersama Bread Puding atau mana mana sticky puding yang lain.

Selamat mencuba..!

Portuguese Egg Tart (1)

2008-12-01T12:22:00.003+04:00

Pagi tadi Wlily bukak kelas memasak, ajar kakak2 ipar buat Portuguese Egg Tarts...heh heh... they all pun boleh tahan terrer masak memasak ni you...so nervous jugak lah bila kena beraksi depan they all nih!

The whole cara cara memasak was recorded you...nampak lah I gigil kut...lepaih ni depa tunjuk kat my MIL ;-0! Selalunya Wlily masak or bake cakes apa segala masa they all tak de kat rumah. Bila balik tau siap je.

Resipi nyer tak payah lah Wlily tulis lagi ek..sebab dah buat dulu. Just refer to the label under 'tart' kat side bar tu ok!

Bread Puding

2008-12-01T00:36:00.007+04:00

Pagi tadi sempat jugak Wlily buat Puding Roti untuk sarapan pagi. Daripada roti tak habis dimakan, baik digunakan sepenuh nya.

Disebabkan Wlily masih mamai pepagi buta, bila buat puding roti ni, Wlily buat cara orang malas lah. You can also call resipi ni resipi style orang malas...main campak campak je.

Lain dapur lain caranya ;-) Yang putih putih kat atas tu Wlily tabur gula aising. Saje nak bagi cantik, selalu Wlily tak letak pun...

Bahan - bahan :

8 keping roti gardenia (brand lain pun tak per..)

4 biji telur ayam

30 gram butter - cair kan.

150 gram gula

475 ml susu cair

1 sudu teh esen vanilla

Sedikit kismis

Cara Membuatnya :

1. Potong bahagian tepi roti dan carik carik kan - campak dalam acuan. Tabur sedikit kismis di celah celah roti tadi.

2. Tuang butter yang telah cair ke atas roti tadi.

3. Di tempat lain - pukul telur, masukkan susu, gula dan esen vanilla. Kacau lagi sehingga sebati.

4. Tuangkan adunan telur ke dalam acuan tadi. Tabur kan lebihan kismis ke atas roti. Biarkan adunan telur agak serap ke dalam roti - masukkan ke dalam oven dan bakar sehingga keperangan.

5. Angkat dan hidangkan. Sesuai di makan bersama vanilla cream.

Garlic Bread

2008-12-01T00:26:00.004+04:00

Garlic bread ni sesuai di makan waktu minum petang bersama mushroom soup.

Bertambah sedap kalau ada daun parsley. Tapi Wlily tak letak sebab tak de stock kat rumah..

Bahan2 :-

1 - 2 kayu french bread - dihiris menyerong (lihat gambar)

1/2 buku salted butter

2 sudu besar susu pekat

6 ulas bawang putih dicincang

Satu sudu teh daun parsley kering

Cara :

1. Lembutkan butter pada suhu bilik.

2. Masukkan susu pekat, bawang putih dan daun parsley kering ke dalam adunan butter dan gaul sehingga sebati.

3. Sapukan ke atas roti perancis yang telah dihiris tadi (both sides) dan bakar sehingga keperangan.

4. Angkat dan hidangkan. Sesuai di makan bersama mushroom soup.

Waterlily's Fruit Cake

2008-11-26T18:31:00.005+04:00

I love fruit cakes! There are lots of fruit cakes recipes around I know, but I always make mine this way..learned it from my mom. Sedap you...seperti biasa, Wlily modified sikit dari resipi asal my mom, sebab nak kurang kan gula.

Deco yang sempoi kat atas kek tu saje je Wlily buat, sebab anak dara tengah menangis time tu, so bila dia tengok kek ala-ala birthday cake ni..senyap la dia...senyum balik si Sasha tu :-)

Malam ni ada buat BBQ, so fruit cake ni Wlily buat sebagai salah satu dessert lah. Tetamu belum balik lagi dari meronda-ronda kat Abu Dhabi and Al Ain, kek dah kena makan...ahakkss!!

I will update the recipe nanti ok! Cheers..

Spaghetti Bolognaise

2008-11-24T09:13:00.007+04:00

Bila angin omputih dah melanda tekak..lambat pulak lah nak hilang angin ni. Pagi ni, Wlily sediakan spaghetti pulak untuk tetamu yang datang.

Gambar kedua, spaghetti yang telah di tabur parmesan cheese.

Bahan - Bahan untuk kuah:

500 gram - 700 gram daging cincang (minced beef).

1 labu bawang besar - di hiris dadu

2 ulas bawang putih - di cincang halus

1 biji capsicum hijau atau merah - di hiris dadu

10 - 15 biji cendawan butang - di belah 2 atau 4

1 biji tomato - dihiris dadu

2 helai bay leaf

1 sudu teh oregano

3 sudu besar tomato puree

1/2 botol sos spaghetti (wlily selalu guna preggo - traditional) kalau guna 1 botol pun boleh jika suka

Garam dan gula secukup rasa.

Cara Membuat :

1. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga wangi. Masukkan daging cincang - kacau sehingga daging cincang masak.

2. Masukkan tomato, capsicum (cili benggala) dan cendawan butang. Kacau lagi sehingga layu. Masukkan tomato puree, bay leaf dan oregano. Biar hingga mendidih.

3. Masukkan sos preggo, kacau lagi sehingga mendidih. Tabur garam dan gula secukup rasa.

4. Angkat dan hidangkan bersama spaghetti yang telah direbus sehingga lembut terlebih dahulu.

Nota : Spaghetti hendaklah direbus dengan air yang telah di campur setitik dua minyak olive dan sedikit garam.

Cream Horns

2008-11-23T10:56:00.004+04:00

Mulai semalam, maka ramai lah tetamu di rumah Wlily. SIL dan BIL sekeluarga (2 keluarga sebenarnya) tiba dari Malaysia.

Bila dah ramai budak, menu makan pagi pun kena berubah sikit supaya bebudak ni suka. Kalau kita buat lepat pisang ke, goreng pisang ke, alamat bebudak tu tak nak sentuh nanti. So today, untuk breakfast - Wlily made something English lah. Chewah..konon nak jadi omputih lah sekejap. I made Cream Horns, since anak Wlily suka makan Cream Horns ni, I'd figure the other kids pun mesti suka jugak. Memang betul sangkaan Wlily....

Bahan - Bahan :

375 gram block puff pastry (yang instant tu lah..)

1 biji telur ayam - ambil putihnya

1 sudu teh gula castor

Strawberry jam

Custard Cream untuk intinya :

1/2 cawan tepung susu penuh krim (waterlily bedal susu anak wlily punya..lemak you...)

1/4 cawan gula castor

1/4 cawan tepung kastad

1 1/4 cawan air

1/3 cawan cream (Kat Msia, wlily selalu guna Nestle cream, kat abu dhabi ni guna Puck Cream)

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 240C. Sediakan tray yang di tabur tepung. Sapukan acuan cream horn dengan mentega cair atau minyak masak.

2. Puff pastry yang telah di giling nipis segi empat memanjang dan di kerat selebar 2.5cm (lebih kurang lah..agak agak je ok).

3. Gulung dari bahagian muncung acuan, berlapis serong sehingga ke hujung muka acuan.

4. Sapukan dengan putih telur, dan tabur dengan castor sugar. Susun dalam tray yang disediakan dan bakar selama lebih kurang 20 minit. Kurang kan kepanasan oven ke 190C - dan bakar lagi selama 10 minit atau sehingga keperangan dan kulit pasty menjadi kembang. Sejukkan selama 5 minit dan keluarkan dari acuan cream horn.

5. Masukkan sedikit strawberry (anggaran setengah sudu teh) jam ke dalam kelonsong yang telah siap dan di sapu di bahagian tepinya. Guna piping bag untuk mengisikan custard cream pula sehingga agak penuh.

6. Siap untuk dihidang :-)

Untuk membuat inti Custard Cream.

1. Masukkan tepung susu, gula dan tepung kastad ke dalam fying pan. Masukkan air sedikit demi sedikit dan kacau di atas api sedernana sehingga pekat. Ketepikan dan sejukkan.

2. Setelah adunan sejuk, masukkan nestle cream dan putar sehingga putih dan pekat. Sejukkan dalam peti ais.

Baked Pasta

2008-11-16T21:28:00.003+04:00

Hari ni hari menu omputih. Dah lama anak Wlily requested for this dish, hari ni baru terbuat. Itu pun leka tengok TV sampai pasta dalam oven dah jadi pastu! heh heh..bila terlebih masa kat dalam oven tu, the cheese topping pun terlebih tanned la..tapi rasa masih maintain sedap!

Another reason for this recipe is to fulfil a request from a friend :-) I dont know whether this is the recipe that she is looking for, but hey, I promise you its worth a try!

Wlily terpaksa cut the pasta right after keluar oven, sebab anak dah nak makan!

Resipi asal : myresipi tapi Wlily dah modified sket..

Bahan - Bahan :

500gram pasta (Wlily guna 250 gram saja - terpulang pada anda nak guna shell, penne etc)

300 gram daging cincang

1 ulas bawang putih - dicincang

1 labu bawang besar - dipotong dadu

1 1/2 tin kecil tomato puree

5 biji Mushroom button - di hiris nipis (boleh tambah kalau suka)

1 capsicum green - dipotong dadu

1 dried bay leaf

1 sudu teh oregano

1 buku kiub stok daging

1/4 batang carrot - di potong dadu (wlily letak sikit saja sebab anak2 tak suka, but its really up to you nak letak banyak mana)

Parutan keju - mozarella or cheddar or parmesan (wlily selalu guna mozarella campur cheddar. But this time, guna mozarella saja).

3 sudu besar olive oil

Garam secukup rasa

Bahan untuk Kuah Putih :

2 sudu besar butter

1 sudu besar tepung gandum

2 kotak kecil susu segar

Garam secukup rasa

Sedikit lada hitam (kadang kadang wlily letak lada putih je..)

Cara membuat :

1. Panaskan air sehingga mendidih - masukkan pasta, sedikit minyak dan secubit garam. Biar sehingga pasta kembang. Setelah kembang, angkat dan toskan.

2. Panaskan 3 sudu olive oil - masukkan bawang besar dan bawang putih, kacau sehingga layu (jangan tunggu garing).

3. Masukkan daging cincang - dan kacau sehingga daging masak. Masukkan carrot dan kacau sehingga carrot lembut. Masukkan tomato puree dan kacau lagi.

4. Masukkan kiub stok daging (yang telah di hancurkan terlebih dahulu), kacau lagi. Akhir sekali masukkan hirisan mushroom, bay leaf, oregano dan garam secukup rasa. Setelah bahan agak pekat, angkat dan ketepikan.

5. Untuk menyediakan sos putih - panaskan butter sehingga cair, masukkan tepung gandum dan kacau dengan cepat agar tidak berbintil. Masukkan susu dan kacau lagi. Setelah mesra, masukkan lada hitam dan secubit garam). Apabila agak pekat , angkat dan ketepikan.

6. Untuk melapis : Sediakan bekas - taburkan lapisan pasta yang telah kembang tadi, di ikuti dengan lapisan adunan daging cincang. Akhir sekali di ikuti lapisan sos putih. Ulang sehingga 2 lapis. Taburkan cheese pada lapisan atas sekali.

7. Bakar dalam oven 190C selama 30 minit ATAU sehingga parutan cheese kekuningan.

Selamat mencuba!

Kerutup Ayam

2008-11-12T14:17:00.003+04:00

Wlily suka masak Kerutup Ayam ni sebab simple je cara nya, rasa masakan ni pun ala ala rendang gitu, cuma tak letak daun kunyit je. Resipi asal dari buku 'Sedapnyaa' oleh Chef Wan kita yang termashyur tu...

Bahan-bahan :

1 ekor ayam , di bersihkan dan di potong dua belas (Wlily potong sesuka hati)

Minyak Masak untuk deep fry

2 sudu besar pes chilli kering

2 sudu besar serbuk ketumbar

1 sudu besar jintan manis (serbuk kasar)

1 sudu besar jintan putih (serbuk halus)

1.5 cm kulit kayu manis

3 biji buah pelaga

3 cawan santan (diperah dari 1 biji kelapa)

2 sudu besar gula melaka parut atau gula perang (Wlily guna gula perang)

1 cawan kerisik (or 110 gm)

3 keping asam gelugur

gram

gula

Bahan Perap (ditumbuk lumat-lumat)

15 ulas bawang merah, dikupas

3 ulas bawang putih, dikupas

2.5 cm halia, dikupas

2 cm lengkuas, dikupas

1 batang serai - dihiris halus halus

Cara Membuat :

1. Gaul ayam dengan bahan pemerap dan biar di dalam peti sejuk selama 2 jam (Wlily letak 45 minit je).

2. Panaskan minyak masak dan goreng terendam ayam sehingga kuning keemasan. Tuskan.

3. Tinggalkan 1/4 cawan minyak masak di dalam kuali dan simpan selebihnya. Tumis chilli paste serta ketumbar, jintan manis , jintan putih, kulit kayu manis dan buah pelaga sehingga wangi.

4. Tambah santan, kacau dan masukkan ayam goreng. Renihkan selama 20 minit. Campur gula melaka atau gula perang, kerisik dan asam gelugor dan renihkan selama 5 minit lagi. Perasakan dengan garam dan gula.

Brussel Sprouts with Oyster Sauce

2008-11-12T13:18:00.004+04:00

Semalam Cik Abang balik dari Frankfurt, "ada beli barang" katanya. Ishh..ada chance la ni. "Apa dia?" tak sabar nak tau ni.. "Bukak beg tu, dalam bungkus plastik tu ada sayur." Haaaah..? Sayur???..hmmm..sayur pun sayur lah..

Jauh cik abang aku pegi kerja, bila balik bawak sayur. Tak ape...bagus jugak tu, agaknya kesian kat I lah yang asyik pening pening lalat nih.. Dia beli Brussel Sprouts, banyak lak tu. So today, Wlily masak simple je - esok esok, masak lain pulak lah.

Meh tengok gambar dulu ..

Sedap, rangup, dan manis rasa sayur ni ..

Bahan - bahan :

15 labu Brussels Sprouts - di cuci

2 sudu makan oyster sauce

1 ulas bawang putih - ditumbuk kasar

Garam secukup rasa

1/2 sudu teh minyak bijan

1/2 sudu teh lada putih

1/2 sudu teh tepung jagung di campur 2 sudu besar air

1/4 cawan air

Cara Membuat :

1. Potong pangkal brussel sprouts and hiris X sedalam lebih kurang 1/8 inci.

2. Panas kan air didalam periuk -masukkan secubit garam dan setitik dua minyak kacang. Masukkan brussel sprout - golek golek kan sehingga agak lembut tetapi jangan terlalu layu atau terlebih rebus. Angkat dan toskan.

3. Panas minyak - tumis bawang putih sehingga wangi - masukkan oyster sauce - kacau dan tuangkan air tepung jagung. Kacau lagi. Masukkan air dan biar mendidih.

4. Masukkan minyak bijan dan lada putih. Masukkan garam secukup rasa. Kacau sebentar dan angkat.

5. Untuk menghidang, tuangkan kuah oyster sauce ini ke atas brussels sprout.

Kuih Kaswi

2008-11-11T18:59:00.004+04:00

Resipi ni saya ambik dari dapur Sweetlily, but original recipe is from Bro Rozzan. Saja Wlily letak dalam bekas comel nak bagi anak-anak suka.

Esok saja Wlily update resipi ye.... :)

Updated @ 12 Nov 2008

Bahan A :

450 ml air

350 gm gula melaka

240 gm gula pasir

daun pandan

Bahan B:

190 gm tepung gandum

120gm tepung kanji

60 gm tepung beras

900 ml air

1 sudu makan air kapur

2 sudu makan air abucang

2 sudu makan pewarna coklat (Wlily tak letak)

Cara Membuat :

1. Satukan Bahan A dan Bahan B - kemudian tapiskan.

2. Kukus sehingga masak. Jika anda menggunakan acuan kecil - masa mengukus adalah selama 10 - 15 minit. Jika menggunakan loyang besar, masa mengukus adalah selama 30 - 40 minit.

3. Hidangkan dengan kelapa parut (putih) yang dikukus dan dicampur sedikit garam.

Daging Dendeng

2008-11-10T20:57:00.006+04:00

Yang ni one of Wlily's favourite pulak.. :) Menu utama during dinner..

Bila dah kenyang, 'enjin' agak slow sket..esok la update resipi ye...heh heh

Updated @ 11 Nov 2008

Bahan - bahan:

1/2 Kilo Daging - di bersih dan di hiris 4" x 4" - di rebus sehingga empuk

1 - 2 cawan air rebusan daging

10 ulas bawang merah - ditumbuk

3 ulas bawang putih - ditumbuk

1/2 inci halia - ditumbuk

1/2 inci lengkuas - ditumbuk

2 sudu chilli paste (kalau nak rasa pedas, letak lebih sikit)

1 sudu makan serbuk kari

2 sudu makan gula merah

1/2 sudu makan gula pasir

1 sudu teh serbuk ketumbar

2 sudu makan kicap pekat manis (Wlily guna kicap manis Habhal)

Air asam jawa

Garam

8 - 10 biji bawang merah - dihiris nipis dan digoreng (untuk bawang goreng)

Cara Membuat :

1. Daging yang telah empuk - dihiris sederhana nipis, ditumbuk sedikit dan di goreng sebentar , jangan terlalu garing. Angkat dan asingkan.

2. Tumis semua bahan tumbuk bersama chilli paste dan serbuk kari sehingga pecah minyak. Perlahankan api.

3. Tuang air rebusan daging dan masukkan gula merah, gula pasir - kacau sehingga sebati.

4. Masukkan air asam jawa, kicap manis dan serbuk ketumbar serta garam secukup rasa - kacau lagi. Setelah kuah agak pekat, masukkan daging dan gaul sehingga kuah dan daging mesra.

5. Akhir sekali masukkan bawang goreng dan balik balikan daging sehingga rata.

6. Angkat dan hidangkan.

Ayam Berandah

2008-11-09T13:39:00.005+04:00

Ayam Berandah ni lebih kurang macam masakan kicap biasa, cuma rasanya lain sedikit. Kentang goreng nipis dan rangup menambah kan rasa enak. Ini lah menu untuk anak-anak Wlily yang akan balik sekolah nanti :) Favourite si Syafiq yang eldest tu.. Sebenarnya, lebih enak jika kuah pekat dan sedikit sahaja, tapi disebabkan anak Wlily tu suka makan berkuah...Wlily tambah air lebih sedikit...

Bahan-bahan :

1/2 ekor ayam - di bersihkan dan dipotong sesuka hati

1 sudu besar serbuk ketumbar

8 biji bawang merah - ditumbuk

2 biji bawang putih - ditumbuk

Rempah ratus (cengkih, kayu manis, buah pelaga, bunga lawang - dan kaum kerabat yang lain lah)

1 tangkai serai - dititik

1/2 inci hali - ditumbuk

1/2 inci lengkuas - ditumbuk

1 sudu besar rata sos lingam

2 sudu besar kicap cair

1 sudu besar kicap pekat

1 sudu teh lada putih

1 sudu besar kerisik

Garam, gula secukup rasa

1 labu bawang besar di belah empat

1/2 cawan air (atau ikut kesukaan masing masing samada mahu kuah pekat atau tidak)

1 biji kentang - di bersih dan dihiris nipis dan digoreng (jgn buang kulit)

Cara Membuat :

1. Marinate ayam dengan bahan tumbuk, lada putih, serbuk ketumbar, kicap cair, kicap pekat dan sos lingam - biar sekejap (anggaran 10 minit sahaja)

2. Tumis ayam yang telah di perap bersama serai dan rempah ratus. Gaul sehingga sebati dan masukkan air, biar sebentar. Masukkan kerisik dan gaul lagi - biar sehingga mendidih.

3. Tabur garam dan gula secukup rasa. Akhir sekali masukkan bawang besar yang dihiris empat.

4. Angkat dan hidangkan bersama kepingan kentang yang telah digoreng.

p/s kadang kadang Wlily masukkan juga buah gajus yang telah digoreng terlebih dahulu untuk menambahkan rasa lemak kacang pulak....

Asam Pedas Ekor Lembu

2008-11-08T12:33:00.008+04:00

Salah satu masakan kegemaran cik abang Wlily...

Nanti Wlily sertakan resipi nyer ok. Sabarr...lately ni asyik pening kepala aje...banyak sangat makan daging lembu kut..alahai...

Sedap dimakan bersama nasi panas, ulam ulaman...uissh!!..

Update@ 9 Nov 2008

Bahan - bahan :

1/2 kilo ekor lembu - di bersih dan di rebus sehingga empuk terlebih dahulu

1 labu bawang merah besar - ditumbuk

2 ulas bawang putih - ditumbuk

1/2 inci halia - ditumbuk

1/2 inci kunyit hidup - ditumbuk (Wlily guna serbuk kunyit je..1/2 sudu teh)

3 tangkai serai - ditumbuk

5 tangkai cili kering - ditumbuk (sukatan ikut lidah masing masing - nak pedas tambah lagi...)

Sedikit belacan - di bakar atas api sebentar dan ditumbuk

2 - 3 helai daun limau purut

1 kuntum bunga kantan - di belah 2 (kali ni Wlily tak letak pun)

1 sudu besar asam jawa - di campur 1/2 cawan air

Garam dan gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

Pelakon ekstra - terpulang kepada minat masing masing - tapi Wlily selalu letak tomato je. Kalau letak terung or kacang bende...lari la rasa ekor lembu tu ek...moooo...mooo..

Cara Membuat :

1. Tumis semua bahan tumbuk sehingga wangi. Kalau guna serbuk kunyit - masukkan juga.

2. Masukkan air asam jawa dan kacau sebentar , biar mendidih.

3. Masukkan daging yang telah empuk, gaul hingga sebati dan mendidih (keep on stirring). Tuangkan juga air rebusan daging tadi (anggaran dalam 2 - 3 cawan sahaja). Biar sehingga betul betul mendidih dan rasa tumisan serap ke daging.

4. Tabur garam dan gula secukup rasa.

5. Akhir sekali tabur daun limau purut. Angkat dan hidangkan.

p/s Jangan biarkan daun limau purut dimasak terlalu lama...nanti pahit kuah nya beb!

Ayam Masak Kurma

2008-11-06T15:10:00.008+04:00

Bukak tutup bukak tutup freezer, tak tau apa nak masak. Yang ada ikan sherry, ayam dan sedikit daging. Masak ayam je lah. Tapi masak apa ya? Fikir punya fikir, hmm..dah lama tak buat ayam masak kurma. So itu lah menu hari ini... :)

Resipi Wlily ni lain sikit lah agak nya dari yang lain sebab Wlily letak susu manis sket. WHAT??! some of you may terkezut la..tapi betul, ada letak susu manis. Rasa pun sedap...ada rasa lemak susu sket...heh heh...bab lemak ni jangan main sangat tau..nanti naik satu badan!

Bila dah lama tak rasa ayam masak kurma ni, bila makan semuanya licin!

Bahan2 :

1 ekor ayam - di bersih dan di potong sesuka hati

3 sudu besar serbuk kurma (Wlily guna Adabi)

1 mangkuk santan

10 biji bawang merah - ditumbuk

3 biji bawang putih - ditumbuk

2 biji buah keras - ditumbuk

1/2 inci halia - ditumbuk

1 tangkai serai - dititik

Rempah ratus

1 - 2 biji kentang - di belah 4

1 sudu teh susu manis (boleh lebihkan jika hendak lebih rasa lemak susu)

1 sudu besar (rata) kerisik

Garam secukup rasa

1 sudu besar minyak sapi

Bahan hiasan:

1 tangkai cili merah - di belah tengah

1 tangkai cili hijau - di belah tengah

Bawang besar - di belah empat

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak sapi - tumis bawang, serai, bahan tumbuk dan rempah ratus sehingga naik bau.

2. Masukkan serbuk kurma yang telah dicampur sedikit air. Kacau sehingga pecah minyak.

3. Masukkan ayam, gaul sebentar. Tuangkan santan dan masukkan juga kentang. Kecilkan api. Setelah mendidih masukkan kerisik. Biar mendidih lagi sehingga agak pekat dan kentang menjadi empuk.

4. Masukkan susu pekat, tabur garam secukup rasa. Masukkan bahan hiasan dan gaul sebentar.

5. Angkat dan hidangkan.

Banana Chocolate Rice Cake

2008-11-05T15:31:00.009+04:00

Resipi asal dari Allrecipes.com tapi Wlily dah ubah sikit. Originally it requires chocolate chips, tapi disebab kan tak de chocolate chip kat rumah, Wlily rembat je chocolate rice..ahaks! Dah tu, sebab nak bagi anak2 seronok makan, Wlily letak la dalam paper cup comel. Kalau letak dalam acuan gitu je memang tak laku sangat, sebab anak2 tak berapa gemar banana cakes..

Anyway, this one proved to be different. They simpy love 'em! Lembut, gebu and because I was ever so generous with the chocolate rice .. it adds nicely to the flavor (kalau letak chocolate chip lagi sedap kut..)

Anak dara Wlily si Sasha tu, sekali terkam haa..dua bijik sekali..! Abang2 dia belum balik sekolah lagi nih..

Bahan-bahan :

225 gram pisang dilenyek (lebih kurang dua biji )

135 gram gula

190 gram tepung gandum (Wlily guna self raise flour)

60 ml susu segar

1 sudu teh baking powder (Wlily letak baking soda)

115 gram unsalted butter - di lembut

1 sudu teh essen vanilla

125 gram Chocolate chips (Wlily guna chocolate rice)

1 biji telur

Secubit garam

Cara Membuat :

1. Panaskan oven pada suhu 175C (350F). Tabur tepung pada acuan 8x8 (sebab adunan ni sedikit saja)

2. Gaulkan gula, tepung, baking soda bersama secubit garam.

3. Di tempat lain, lenyekkan pisang, masukkan telur, essen vanilla, butter dan susu segar. Kacau hingga sebati.

4. Tuang adunan pisang ke dalam adunan tepung tadi dan gaul rata (do not over mix / beat).

5. Setelah sebati, masukkan ke dalam acuan atau tuang dalam paper cup jika suka.

6. Masukkan ke dalam oven dan bakar sehingga masak.

Selamat mencuba!!

Pundi-Pundi Wang Thai

2008-11-02T19:22:00.006+04:00

Petang tadi Wlily dapat call dari Consultant Paeditrician yang merawat anak saya si Syahmi tu. Alhamdulillah, keputusan blood test yang dilakukan untuk kali ketiga menunjukkan Syahmi beransur sihat dan katanya "there's nothing to worry about anymore." What a relieve!

So petang tadi, Wlily buat lah Pundi Wang Thai untuk anak Wlily tu... Original recipe is from Chef Wan's "Sedapnyaa.." book. Untuk inti, Wlily guna apa yang ada dalam peti ais tu je. The original recipe requires the ingredients stated below.

I have to make these again tomorrow, sebab yang tadi tak cukup..semua nak lagi!!

Bahan2 :

1/4 cawan minyak masak + minyak masak untuk menggoreng terendam

4 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang halus halus

200 gram isi ayam, di dadu kecil2

2 sudu besar sos tiram

1 sudu teh kicap cair

1/2 sudu teh kicap cair

1/2 sudu teh lada putih serbuk

1/2 sudu teh minyak bijan

6 kuntum cendawan cina, direndam dengan air panas dan dihiris nipis-nipis

6 biji sengkuang cina, dikupas dan didadu kecil kecil (Wlily tak letak sebab tak ada stok ..)

200 gram udang yang kecil, di buang kulit dan urat

55 gram suun, direndam dan tuskan

2 tangkai daun bawang dihiris nipis

1 sudu teh tepung jagung di bancuh dengan 1 sudu besar air

20 keping kulit popia 10cm x 10 cm (Wlily guna yang saiz besar tu, and letak isi banyak sket..senang nak buat bunga kat atas tu pun..)

10-12 tangkai daun bawang kering (Wlilu guna daun kucai, senang sikit nak ikat..)

Cara Membuat:

1. Untuk membuat intinya, panaskan 1/4 cawan minyak masak dalam kuali dan tumis bawang putih, ayam dan sos tiram, kicap cair, lada putih dan minyak bijan. Kacau sehingga ayam empuk. Masukkan cendawan dan sengkuang cina serta udang dan masak selama 1 minit sahaja.

2. Campur suun dan daun bawang. Kacau rata rata. Tambah bancuhan tepung jagung dan masak sehingga pekat. Sejukkan.

3. Ambil 2 keping kulit popia dan bubuh 4 sudu teh inti di atasnya. Bawa hujung kulit popia ke tengah dan ikat dengan daun bawang kering.

Wlily guna kulit popia besar, dapat la 10 keping...padan pun tak cukup :)

Bahulu Bakar

2008-11-01T13:21:00.004+04:00

Yang ni pulak peberet anak dara Wlily yang sorang tu. Umur baru 3 tahun tapi mak oii...memilih betul bila sampai bab2 makanan ni.

Nanti Wlily bagi resipi ye..senang je. Sekarang nak rush pegi hospital pulak - my 4 year old son tak sihat la..

Nasi Ayam Al Kazam lagi...

2008-11-01T12:00:00.006+04:00

Bila angin 'M' dah melanda, maka Nasi Ayam lah menu makan tengahari :) This pic was taken two days ago..sekarang baru ada masa nak upload.

Nasi Ayam ni complete dengan sup lar..tapi lupa lak nak include gambar sup tu!

Wlily dah bagi resipi ni dulu. Please refer to the recipe here.

Sotong Masak Cili

2008-10-27T15:08:00.010+04:00

Pagi tadi Wlily pegi Mina Fish Market, terpandang la sotong-sotong segar. Sotong kat Abu Dhabi ni mak oii besar nyer! Wlily beli sekor je lah, yang sederhana besar. Teringin pulak nak makan sotong hari ni :)

Bahan - bahan :

Sotong - dibersihkan, dibuang lendir / kulit luar dan dihiris menyerong , kiri dan kanan (lihat gambar).

4 ulas bawang merah - ditumbuk

1 ulas bawang putih - ditumbuk

4 tangkai cili kering - direndam dan ditumbuk (tambah lagi jika suka pedas)

1/2 inci halia - ditumbuk

1 tangkai serai - dititik

2 sudu makan sos cili

1/2 sudu makan sos tiram

Bawang besar - di belah 6

4 tangkai cili kering - digunting 1 inci panjang

1 biji Tomato - di belah empat atau enam

Sedikit kicap cair

Garam secukup rasa

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak - tumis bahan tumbuk tadi beserta serai sehingga naik bau.

2. Masukkan cili sos, sos tiram dan kicap cair.

3. Setelah mendidih masukkan sotong - kecilkan api. Biar sebentar sehingga air sotong keluar dan sehingga sotong masak.

4. Masukkan bawang besar dan tomato dan cili kering yang dihiris. Taburkan garam secukup rasa.

5. Akhir sekali taburkan juga daun bawang.

6. Angkat dan hidangkan.

Selamat mencuba!

Acar Buah

2008-10-26T12:11:00.005+04:00

Acar buah ni specialty my MIL and SIL. Sempat jugak mereka kirim kat Wlily sekeluarga di Abu Dhabi ni. Timakasih...timakasih...!

Rasa acar buah ni masam-masam manis...

Dalca

2008-10-26T12:05:00.005+04:00

Menu makan tengahari ini - Ayam Masak Dalca. Dimakan pulak dengan ikan terubuk masin - huhuhu....dekat atas kerusi pun boleh bersila!

Mmmm....

Lebih kurang sama seperti masakan kari yang lain, cuma masukkan dalca yang telah dibersih dan direbus terlebih dahulu.

Layan gambar dulu eh!

Nasi Lemak

2008-10-26T07:49:00.007+04:00

Menu breakfast hari ini adalah Nasi Lemak. Hmm...bagi menambah lagi lemak yang ada..heh heh..

Wlily rasa semua orang tau buat Nasi Lemak ni. So, kita layan gambar nyer lah ye...

Puding Jagung Mutiara

2008-10-24T21:22:00.012+04:00

Petang tadi ada jemputan ke rumah rakan, so sempat lah buat puding jagung ni. Ada pulak permata hijau merah kat dalam tu, so sebab tu lah nama dia Puding Jagung Mutiara :)

Wlily buat dua acuan, satu untuk dibawa ke rumah rakan satu lagi untuk wlily sekeluarga. Yang tinggal untuk keluarga tak berapa cantik daa, sebab adunan tak tinggi dan permata pun tak banyak.

Bahan2 :

1 1/2 tahil agar agar or satu bungkus setengah agar agar strips.

3 gelas gula

1 tin susu cair

1 tin susu manis

1 tin jagung manis

3 sudu tepung kastad

3 biji telur

125 gram mentega

1 sudu teh essen vanilla

Pewarna merah dan hijau

Cara membuat 'permata' puding :

1. 1/2 tahil (or 1/2 bungkus) agar2 dibersihkan dan di tus. Tuang air sehingga sama paras dengan agar2 tadi dan masak sehingga cair.

2. Setelah cair - masukkan 1 gelas gula dan 1/2 tin susu manis. Kacau sehingga rata dan agak pekat.

3. Adunan di bahagi dua, satu bahagian di beri pewarna merah dan satu lagi di beri pewarna hijau. Masukkan adunan di dalam bekas dan sejukkan sehingga beku. Setelah beku, potong adunan segiempat kecil. (approx 2 cm x 2 cm)

Cara Membuat :

1. Masak 1 tahil (or satu bungkus) agar agar. Air hendaklah sama paras dengan agar agar tadi. Kacau agar2 sehingga cair.

2. Setelah agar2 cair, masukkan 2 gelas gula. Kacau lagi sehingga agak pekat.

3. Sementara menunggu adunan tadi pekat, buangkan air jagung dalam tin tadi dan blend kan jagung bersama susu cair, susu manis 1/2 tin, telur, mentega dan tepung kastad. Masukkan juga satu gelas air. Blend sehingga semua bahan menjadi halus.

4. Setelah bahan blend halus dan sekata, tuangkan ke dalam agar2 yang di masak tadi. Gaul sehingga mendidih. (note : adunan ini hendaklah sentiasa dikacau supaya tidak berketul). Kecilkan api.

5. Tuang 1 cawan adunan tadi di dalam acuan dan sejukkan. Tabur 'permata' hijau dan merah di atas lapisan tadi. Tuang lagi adunan jagung tadi di atasnya sehingga rata. Biar sejuk. Setelah sejuk tabur lagi dengan adunan permata tadi. Ulang sehingga habis.

6. Note : Sejuk kan dalam peti ais. Kalau hendak lebih senang, tuang sahaja keseluruhan adunan jagung di dalam acuan dan tabur bahan permata di atasnya. Tekan perlahan supaya permata tadi tenggelam dengan elok. Sejukkan.

Selamat mencuba.

Daging Rusa Masak Kari

2008-10-23T17:41:00.006+04:00

Daging rusa ni sedap tau! Selalunya Wlily masak kari atau masak kicap. Tengahari tadi, daging rusa masak kari ini lah menu utama kami... Cara memasaknya sama dengan masak kari daging biasa. Cuma kena perap lebih sikit lah nak buangkan bau hamis nyer tu :)

Tengok gambar dulu ok. Nanti Wlily update resipi nyer.

Terpulang pada selera masing masing, nak hiris nipis2, atau sederhana tebal...

Update @ 24 October 2008.

Bahan2 :

1/2 kilo daging rusa - dibersih, dihiris nipis dan di perap 15 minit (marinate untuk hilang bau hamis)

Bahan perap / marinate :

4 biji bwang merah - tumbuk

2 biji bawang putih - tumbuk

1/2 inci halia - ditumbuk

Sedikit serbuk kunyit (boleh juga kalau nak guna kunyit hidup - tumbuk)

Bahan - Bahan utama:

7 - 10 biji bawang merah - tumbuk

4 biji bawang putih - tumbuk

1/2 inci halia - tumbuk

Rempah ratus

2 sudu makan besar kari daging (Wlily guna kari daging Babas) - di campur sedikit air untuk dijadikan paste

1 biji tomato - dipotong dadu

1 biji tomato - di belah 4

1 mangkuk kecil santan pekat

Air asam jawa

2 - 3 sudu makan cili giling

Garam.

Kerisik (approx 100 gm)

Daun kari

Halba campur

1 - 2 tangkai cili hidup

Bawang goreng

Cara Membuat :

1. Perap daging rusa dengan bahan perap selama 15 - 20 minit. Selepas itu daging tadi hendaklah di bersihkan kembali.

2. Panaskan minyak - tumis tomato yang telah dipotong dadu sehingga layu.

3. Setelah tomato layu, masukkan bawang merah dan putih, serai, halba campur, halia, daun kari serta rempah ratus dan tumis sehingga naik bau.

4. Masukkan serbuk kari yang dicampur sedikit air, kerisik dan juga cili giling - tumis sehingga pecah minyak.

5. Masukkan pula air dan kentang - biar hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan santan dan air asam jawa dan masak lagi sehingga daging empuk. Tabur garam secukup rasa.

6. Akhir sekali masukkan hirisan tomato dan cili hidup sebagai hiasan.

7. Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Selamat mencuba!

Pulut Panggang

2008-10-20T08:44:00.006+04:00

We had these for breakfast :) We also had fried rice and nasi impit with Kuah Kacang. Plentiful, I know - well, we had some guests coming over.

Meh, jamu mata dulu ok....!

Inilah dia pulut panggang orang perantau...

Update @ October 21st, 2008.

Bahan2 :

1/2 Kilo beras pulut - bersih dan tuskan

1 -2 packet Santan (tambah kalau hendak lemak lagi) - di campur sedikit air.

Secubit garam

Daun pisang, di bersih, lap dan di gunting segiempat (rectangle) approx 4'' x 3'' untuk lapik dalam dan 5'' x 4'' untuk lapik luar. (or you can cut at your own desired sizes...no hard and fast rules here

Lidi

Bahan inti :

Segenggam udang kering - direndam, tuskan dan blend (boleh ditukar menggunakan daging cincang / minced meat atau daging biasa jika suka - daging dihiris halus)

10 ulas bawang merah - blend

4 ulas bawang putih - blend

5 tangkai cili kering - blend

Sedikit belacan - blend

Garam secukup rasa

Cara Membuat :

1. Kukus pulut sehingga masak (beras pulut hendaklah sentiasa direnjis air).

2. Tumiskan bawang, cili kering, belacan sehingga naik bau, masukkan cili kering atau daging dan kacau sehingga masak. Tabur garam secukup rasa.

3. Ambil segenggam pulut yang telah masak dan tekan di atas aluminium foil. Ratakan. Letakkan inti di tengah dan gulung. Kalau hendak senang boleh juga gunakan acuan pulut panggang atau acuan samperit (without the nozzle).

4. Balutkan pulut berinti yang telah digulung dalam daun pisang (lapik dalam). Kemaskan gulungan.

5. Balut lagi menggunakan another daun pisang untuk lapik luar dan kemaskan satu bahagian hujungnya dengan lidi.

6. Tuangkan 2 sudu santan pekat (yang telah dicampur secubit garam) ke atas pulut di dalam gulungan tadi. Kemaskan hujung yang satu lagi dengan lidi.

7. Panggang sehingga masak. Gulungan pulut hendaklah sentiasa di balikkan supaya tidak hangus. Wlily bakar atas frying pan saja (tanpa minyak).

Selamat mencuba!!

Kek Lapis Sarawak

2008-10-15T11:10:00.006+04:00

Untuk memenuhkan popular request (cheh! - berangan tak habis2..), Wlily post kan gambar Kek Lapis Sarawak yang Wlily 'tunjuk tunjuk' tempoh hari for our Hari Raya.. :)

So disebabkan kek2 ni 'kek tunjuk', tak dapatlah Wlily nak serta kan resipi nyer! Kita jamu mata je lah ok :)

Wlily tak 'tunjuk' pulak kek yang ada design flower or abstract dalam nyer..sebab, Wlily ni cerewet sikit..bab bab kek yang complicated camtu, Wlily kena tengok orang yang membuat nyer dulu..baru boleh decide nak order ke tak ..

Actually, senang jer nak buat Kek Lapis Sarawak ni...tapi kalau dah kena penangan "M", yang senang pun Wlily tak buat..heh heh... kalau nak tau, lagi nipis layer tu, lagi cepat dia masak.. One of these days lah, kalau M dah tak de lagi, Wlily buat ok!

Daging Masak Hitam

2008-10-15T11:05:00.008+04:00

Kapla masih pusing da....letak gambar dulu eh...kapla dah clear nanti, Wlily letak resipi nyer plak :)

Ingredient serupa ngan masakan daging yang lain cuma yang ini guna kismis hitam. That's why warna negro sket..

Daging masak hitam ni quite a popular dish kat Sarawak masa Hari Raya.

Sorry le, baru perasan yang resipi nyer belum ada lagi. Meh saya update kan ye..

Update @ 25 October 2008

1 kilo daging - di bersih dan dihiris ikut suka dan di marinate 1/2 jam.

Bahan2 untuk marinate :

1 labu bawang besar - tumbuk

10 biji bawang merah - tumbuk

4 bawang putih - tumbuk

Segenggam kismis hitam - di blend

1/2 inci halia - ditumbuk

1/2 inci lengkuas - ditumbuk

1 sudu besar serbuk ketumbar

1 sudu teh serbuk jintan manis

1 sudu teh jintan putih

1 sudu teh lada

Kicap Pekat

Kicap cair

1 tangkai serai - diketuk

1 sudu besar kerisek

Rempah ratus

Garam secukup rasa

Kacang peas (untuk hiasan)

Minyak sapi untuk menumis

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak sapi - dan tumis rempah ratus, serai dan masukkan sekali daging yang telah dimarinate tadi. Kacau sebentar. Masukkan air dan biar sehingga daging empuk.

2. Setelah hampir empuk, masukkan kerisik dan garam secukup rasa. Biar lagi sehingga mendidih dan daging betul betul empuk.

3. Angkat dan hidangkan dengan taburan kacang peas.

Selamat mencuba!

Nasi Minyak Azkaban

2008-10-15T10:41:00.007+04:00

Weii...nasi minyak ni spesel tau... spesel, sebab Wlily suka makan nasi ni..hahahaa...

Sorry la, kapla ada sikit pusing da...tapi sebab nak share resipi ngan kengkawan ni, diteruskan jugak lah niat nan murni ni..chewah!

Yang ini kaler kuning campur putih...

Yang ni kaler kuning semua..anak Wlily nak makan pagi tadi, so daun sup tu kena letak tepi lah, sebab anak dara I tu tak suka daun daun nih!

Cara buat sama ngan nasi minyak, cuma Wlily letak sedikit susu cair. Sedap you... would be better kalau guna beras basmathi I guess, tapi kan cik abang kita tu tak suka makan nasi basmathi daa...

Wlily letak gambar la dulu, bila hilang pening nanti, sambung letak resipi ok :)

Sorry ler, lambat update. Better late than never ye tak? heh heh..

Update @ 25 October 2008

Bahan - bahan :

4 cawan beras - di bersih dan di tus

1/2 labu bawang besar - dihiris nipis

8 biji bawang merah - di hiris

2 ulas bawang putih - dihiris

Rempah ratus

1 tangkai serai - di ketuk

1 helai daun pandan - di bersih & diikat

1/2 tin susu cair

Air secukupnya

Sedikit kismis - digoreng dengan minyak sapi terlebih dahulu (dengan sedikit minyak)

Sedikit gajus - di bersih dan goreng dengan minyak sapi terlebih dahulu

Minyak sapi untuk menumis

Sedikit pewarna kuning (jika suka)

Cara Membuat :

1. Tumis bawang besar, bawang putih, bawang merah, serai dan rempah ratus sehingga naik bau.

2. Masukkan 2 cawan air, garam, serbuk perasa (jika suka) dan daun pandan. Biar mendidih.

3. Masukkan susu cair. Biar mendidih lagi.

4. Sediakan beras tadi di dalam periuk elektrik dan tuang dengan air bahan tumis & susu tadi. Masukkan sedikit pewarna kuning (jika suka) tapi jangan pulak terlalu banyak ye.

5. Make sure Quantity air bahan tumis & susu ada lah seperti memasak nasi seperti biasa.

6. Setelah nasi masak, gaul. sentiasa agar tidak terlalu padat.

7. Tabur dengan kismis dan gajus yang telah goreng tadi. Kalau suka boleh juga tabur kan hirisan daun sup sebagai hiasan.

Selamat mencuba!

Shorba lagi....

2008-10-12T14:14:00.010+04:00

Hari ini Wlily sekeluarga bertukar selera...untuk lunch, we had Shorba (again...) but this time kami makan bersama roti nan pulak :)

This time, I made the gravy thicker so that it goes well with the roti ..

Please refer to the recipe here.

Roti Jala

2008-10-10T17:38:00.004+04:00

Made these during our Hari Raya Open house recently in Kuching. There are various versions of Roti Jala recipes. I've tried all I think, and for our open house - I followed the recipe below but of course in larger quantity.

Roti Jala - best eaten with Curry Chicken or Beef. Some take it with serunding too :)

Original recipe from Mat Gebu's blog :) I have copied and pasted the recipe below.

Bahan2 :

2 cawan tepung gandum
*1/2 camca teh serbuk penaik*(*disatukan dan ayak)
4 camca besar santan atau susu cair ( I used santan)
1/3 camca teh garam
2 1/2 cawan air2 camca besar minyak masak
Sedikit pewarna kuning
Minyak untuk menggris kuali

Cara Membuat :

Satukan semua bahan2 diatas dan kacau dengan wisk hingga sebati. Tapis adunan dan ketepikan.
Biar adunan rehat 20 minit. Atau boleh juga dimasukkan ke dalam alat pengisar dan kisar hingga sebati. Jika adunan kelihatan pekat, tambah sedikit lagi air.
Dalam kuali leper (frying pan), lenser sedikit minyak pada kuali dan biar panas. Ceduk adunan tadi ke dalam alat membuat roti jala dan kirai secara pusingan ke dalam kuali dan pastikan jaluran terbentuk bersambung antara satu sama lain.
Bila roti jala kelihatan pucat. Lipat dua menggunakan sudip dan alihkan ke pinggan, lipat ikut kreativiti masing.
Ulang proses yang sama untuk selanjutnya dan buat hingga habis. Hidangkan bersama kuah kari atau dalca

p/s I decided on this recipe because its different from the ones that I normally make i.e. the usage of baking powder. But hey - it turned out great. Try it sometimes :)

Lontong Togel

2008-10-08T19:25:00.004+04:00

Haa...jangan tersedak pulak bila baca Lontong Togel.. :) Dia togel sebab tak ada tempe...Wlily kalau masak lontong memang tak pernah letak tempe ni. My family pun tak berapa sangat dengan tempe ni, so...

Ini lah dia Lontong Togel yang Wlily masak untuk Raya Open House tempoh hari. Sorry la, gambar tak berapa clear.

Bahan-bahan:

Nasi impit:

Untuk Kuah:

10 ulas bawang merah - blend

4 ulas bawang putih - blend

Sedikit halia - blend

Setengah genggam udang kering - blend

Sedikit kunyit hidup - blend bersama bawang

Pucuk - di rendam sehingga lembut, kemudian di gunting pendek pendek.

Su'un - di rendam sehingga lembut

Sotong kering - di rendam semalaman bersama key (ubat untuk rendam sotong yang warna putih tu, you all panggil apa ek?) - setelah kembang, kikis dan buangkan kulit lendir, bersih kan dan dihiris kecil.

Udang - di bersih dan dibuang kulit

Kacang panjang - di potong 1 inchi

Carrot - dihiris nipis dan panjang (macam batang mancis)

Sengkuang - di hiris nipis dan panjang

Santan

Garam

Serbuk kunyit (kalau kuah tidak cukup kuning)

Cara Membuat :

1. Rebuskan sotong yang telah dihiris bersama bahan blend sehingga lembut.

2. Masukkan santan, carrot dan sengkuang yang telah dihiris. Banyaknya santan bergantung kepada banyak nya air yang digunakan untuk merebus sotong tadi. Kalau banyak air, kena banyak lah santan supaya pekat :)

3. Masukkan juga su'un dan pucuk yang telah direndam lembut. Kalau kuah agak pucat, masukkan serbuk kunyit (kalau suka). Biar mendidih.

4. Tabur garam secukup rasa.

5. Akhir sekali masukkan udang dan kacang panjang. Jangan biarkan terlalu lama mendidih.

6. Angkat dan hidangkan bersama nasi impit dan sambal tumis!

7. Senangkan? Selamat mencuba.

p/s I know some lontong recipes are more complicated - and I'd like you to share yours too..:)

Shorba

2008-09-21T19:15:00.012+04:00

Hear ye! Hear ye!! We have SHORBA for our berbuka today, a traditional Algerian soup. It has been years since I last cooked Shorba, having learnt it from non other than my dear hubby. What made it more special today, was - this time, dear hubby slogged in the kitchen and triumphantly presented us with this delicious soup himself!

This photo doesn't do justice to the soup - it tastes much more delicious than it looks!
(I really need to get that DSLR camera!)

Take a deep breath - here are the ingredients (differs slightly from the original Algerian Shorba of course as this fits our taste buds just nice):

Bahan-bahan:

1/2 kilo daging kambing (mutton) - dibersih dan dihiris dadu (sedang besar)

1 labu bawang besar - dipotong dadu

8 ulas bawang merah - dipotong dadu / dihiris halus

4 biji tomato - dipotong dadu

2 sudu besar kari daging - dicampur sedikit air

1 sudu teh serbuk oregano

1 sudu teh paprika

1 sudu teh serbuk kulit kayu manis (cinnamon powder)

2 sudu besar tomato puri / tomato paste

1/2 tin chick peas / kacang kuda (kalau guna yang mentah, hendaklah direndam semalam)

15 tangkai daun pudina (mint leaves) di hiris halus

1 tangkai celery - dihiris halus

1 biji carrot - di hiris nipis atau panjang (ikut suka)

Garam secukup rasa

Cara Membuat :

1. Tumis bawang besar, bawang merah sehingga wangi. Masukkan tomato dan kacau sehingga tomato layu.

2. Masukkan kari yang telah di campur air - kacau sehingga keluar minyak.

3. Masukkan carrot, oregano, paprika, cinnamon powder, tomato paste dan kacau sehingga Sebati.

4. Masukkan daging kambing tadi dan kacau lagi sehingga sebati. Masukkan 1 cawan air dan biar mendidih sebentar. Kecilkan api.

5. Setelah daging lembut, masukkan 4-5 cawan air lagi dan biar hingga mendidih.

6. Setelah mendidih masukkan kacang kuda - kacau hingga sebati. Setelah mendidih, masukkan celery dan daun pudina yang telah dihiris halus. (Jika anda inginkan soup tidak terlalu pekat, boleh masukkan air lagi dan biar mendidih sebentar sebelum menabur celery dan daun pudina)

7. Tabur garam secukup rasa.

8. Angkat dan hidang. Sesuai dimakan dengan roti.

p/s Daging kambing boleh ditukar dengan daging lembu atau ayam.

Selamat mencuba

Kuih Keria

2008-09-21T18:52:00.012+04:00

"Everything must go!"...terngiang-ngiang perintah Tuan Director di telinga Wlily sepanjang hari ini. We are going back to M'sia tomorrow night, and the fridge has to be devoid of all food by tomorrow.

I saw two sweet potatoes at the bottom of the fridge. Hmm...those need to go too, but first, let's transform them into Kuih Keria. Why kuih keria and not other traditional delicacies? Well - because they are one of my MY favourites!

You can coat kuih keria with white sugar, or you can do it with 'gula apong' as well.

How they look like before the sugar coating.

Bahan-bahan :

2 biji keledek sederhana besar

Tepung

Gula

Cara Membuat :

1. Kupas kulit keledek dan rebus sehingga empuk. Lecekkan (mash the sweet potatoes). Masukkan 2 sudu gula dan gaul hingga sebati.
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga adunan dapat di bentuk. (jangan terlalu banyak tepung nanti terlalu keras)
3. Buat bentuk bulat seperti gambar di atas.
4. Panaskan minyak dan goreng sehingga kuning / perang. Angkat dan tuskan minyak.
5. Masak gula dengan sedikit air di atas kuali sehingga cair.
6. Setelah cair masukkan kuih keria dan gaul sebati / pekat. Angkat dan hidangkan.

Telur Masak Merah Berkacang

2008-09-20T17:50:00.006+04:00

Nafsu makan bulan puasa ni macam macam....anak sulung saya, Syafiq - requested nak makan Telur Masak Merah pulak...dia paling suka kalau dicampur kacang tanah.

Masakan ini paling sesuai kalau dimakan waktu sahur. Kena pulak dengan sedikit sup ayam atau sup sayur, minum pulak tek tarik...mmm...

Masakkan yang agak 'common' tapi tetap menyelerakan...

Bahan-bahan :

4 biji telur ayam - direbus sehingga masak

5 tangkai cili kering* - ditumbuk

5 ulas bawang merah* - ditumbuk

2 ulas bawang putih* - ditumbuk

Sedikit sos cili

Sedikit kacang tanah - digoreng tanpa minyak, dibuang kulit dan ditumbuk kasar.

Garam secukup rasa.

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak - goreng telur rebus yang telah dikupas kulitnya sehingga keperangan. Balikkan telur supaya rata perangnya. Jika terlalu lama menggoreng, putih telur akan menjadi terlalu keras.

2. Tumis bahan yang bertanda * sehingga naik bau. Masukkan so cili dan kacau sehingga rata.

3. Masukkan telur dan kacau lagi sehingga rata. Setelah rata, masukkan kacang tanah yang telah ditumbuk dan kacau lagi.

4. Tabur garam secukup rasa.

5. Angkat dan hidangkan dengan bawang goreng & daun sup / daun bawang.

Selamat mencuba.

Asam Pedas Ikan Sherry

2008-09-20T16:35:00.016+04:00

Inilah main course untuk berbuka hari ini...masak Asam Pedas Ikan Sherry, atas permintaan anak kedua saya Syahmi. Tengahari tadi dia dah cakap "Mommy, nak sup pedas....". Sup pedas tu masak asam pedas la...

Lain padang lain belalang, begitulah juga dengan masakan asam pedas. Lain orang lain caranya, lain periuk lain rasanya. This, is Wlily's style.

Kegemaran anak2 saya...terutamanya si Syahmi..

Bahan - bahan :

1 ekor ikan (kali ini saya guna ikan sherry) - dibersihkan, dipotong ikut suka dan diperap dengan asam jawa.

1 labu bawang besar*

10 tangkai cili kering *

1 tangkai serai - dititik

5 ulas bawang merah*

1 ulas bawang putih*

Sedikit halia*

1 kuntum bunga kantan - dibelah 2 atau 4

Air asam jawa

Sedikit kunyit hidup atau serbuk kunyit

Sedikit belacan*

3 - 5 tangkai Kacang bendi

1 biji buah tomato dibelah empat

Cara Membuat:

1. Blendkan semua bahan bertanda * . Jika anda menggunakan kunyit hidup, blendkan juga.

2. Tumis bahan blend dan serai sehingga naik bau dan agak garing. Masukkan sedikit air agar tidak terlalu garing atau pekat. Kemudian masukkan bunga kantan. Kacau lagi.

3. Masukkan juga air asam jawa dan kacang bendi. Biar sebentar sehingga mendidih.

4. Masukkan ikan yang telah dipotong tadi (tidak perlu basuh lagi setelah diperap asam jawa).

5. Jika terlalu pekat, masukkan air. Kecilkan api - biar hingga mendidih.

6. Tabur garam secukup rasa. Jika suka, boleh dimasukkan sedikit gula jika tidak mahu terlalu pedas.

7. Akhir sekali masukkan buah tomato. Kacau sebentar, angkat dan hidangkan.

Selamat mencuba!

p/s Jika saya berada di Sarawak, saya tidak gunakan bunga kantan, sebaliknya menggantikannya dengan Terung Asam Sarawak yang berwarna kuning. Puas saya mencarinya di sekitar Lembah Klang, tapi tak jumpa...apatah lagi di tanah Pak Abu ni...